Le marché de la biscuiterie touchera 52,7 milliards de dollars à un taux de croissance annuel moyen de 3,89 % d’ici 2032

Aperçu du marché des biscuits de gaufre

Le marché des gaufrettes connaît une croissance rapide à l'échelle mondiale, en raison de l'évolution des préférences des consommateurs, de la demande croissante d'en-cas pratiques et de l'influence grandissante des cultures alimentaires occidentales sur les marchés émergents. Les gaufrettes sont de fines couches croustillantes de pâte cuite, souvent fourrées d'une variété d'ingrédients, ce qui en fait un en-cas attrayant et polyvalent pour les consommateurs de toutes les tranches d'âge.

La taille du marché des biscuits est estimée à 35,99 (milliards de dollars) en 2022. Ce marché devrait passer de 37,39 (milliards de dollars) en 2023 à 52,7 (milliards de dollars) d'ici 2032. Le taux de croissance annuel moyen (CAGR) du marché des biscuits devrait être d'environ 3,89 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032).

La polyvalence des biscuits gaufrés, leur commodité et leur capacité à incorporer différents arômes ont élargi leur portée à différents segments de consommateurs, y compris les enfants, les adolescents et les adultes. Ces facteurs, associés aux innovations constantes en matière d'emballage et de formulation des produits, font des gaufrettes un choix d'en-cas de plus en plus populaire dans le monde entier.

En outre, l'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et l'expansion des chaînes de distribution telles que les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes d'achat en ligne ont amélioré l'accessibilité et le caractère abordable des gaufrettes. Cette expansion a permis aux principaux acteurs du marché de cibler divers groupes de consommateurs dans différentes régions.

Acteurs clés :

Duyvis, Arcor, Mondelez, Bahlsen, Parle Products, Mondelez International, Grupo Bimbo, McVitie's, United Biscuits, Britannia Industries, Kelsen Group, ITC, Kraft Heinz, Lotus Bakeries, Kellogg Company.

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Segmentation du marché

Pour mieux comprendre le marché des biscuits gaufrés, on peut le segmenter en fonction du type de produit, du type d'emballage, du canal de distribution, de la segmentation des consommateurs et du type d'ingrédient.

1. Par type de produit

Biscuits fourrés à la crème :
Les gaufrettes fourrées à la crème sont peut-être la variante la plus populaire, offrant une combinaison de couches de gaufrettes croustillantes et de fourrages crémeux tels que la vanille, le chocolat, la noisette ou la fraise. Ces biscuits s'adressent à la fois aux enfants et aux adultes qui recherchent des en-cas gourmands avec une explosion de saveur. Les marques leaders de cette catégorie innovent constamment en introduisant de nouvelles saveurs et textures pour séduire les consommateurs.

Gaufrettes enrobées de chocolat :
Ces biscuits offrent un mélange parfait entre le croustillant des gaufrettes et la richesse du chocolat. Les gaufrettes enrobées de chocolat sont souvent considérées comme des en-cas haut de gamme, qui séduisent à la fois les enfants et les adultes gourmands. La demande de gaufrettes enrobées de chocolat est particulièrement élevée dans les régions où la consommation de chocolat est une habitude culturelle.

Biscuits gaufrés nature :
Pour les consommateurs qui préfèrent des en-cas plus simples et moins sucrés, les gaufrettes nature offrent une option sans souci. Ces biscuits sont souvent utilisés pour accompagner le thé ou le café et plaisent aux personnes soucieuses de leur santé ou à celles qui recherchent un en-cas léger et croustillant sans crème ni enrobage ajoutés.

Gaufrettes fourrées aux fruits :
Les gaufrettes aromatisées aux fruits, remplies d'extraits de fruits réels ou d'arômes artificiels de fruits, gagnent en popularité auprès des consommateurs qui préfèrent une touche acidulée. La tendance croissante à des en-cas plus sains stimule la demande d'options fourrées aux fruits, qui sont souvent perçues comme une alternative plus légère aux variétés fourrées à la crème ou enrobées de chocolat.

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2. Par type d'emballage

Emballage souple :
L'emballage souple, tel que les sachets et les enveloppes, est la forme d'emballage la plus courante pour les biscuits gaufrés. Ce type d'emballage est rentable et offre une excellente portabilité, ce qui le rend idéal pour les portions individuelles. La popularité de l'emballage souple est largement due à la demande des consommateurs pour des en-cas à emporter.

L'emballage rigide :
Les emballages rigides, qui comprennent les boîtes ou les conteneurs en fer-blanc, sont généralement utilisés pour les marques de biscuits gaufrés haut de gamme ou les emballages familiaux de plus grande taille. Ce type d'emballage offre une meilleure protection aux gaufrettes fragiles, garantissant qu'elles restent intactes pendant le transport et le stockage. Il confère également au produit un aspect plus noble, ce qui en fait souvent un choix de prédilection pour les cadeaux.

Emballage en vrac :
L'emballage en vrac est généralement utilisé par les acheteurs industriels ou institutionnels, tels que les restaurants, les cafés et les grands distributeurs. Ce type d'emballage s'adresse aux consommateurs qui achètent des gaufrettes en grandes quantités, souvent à des fins commerciales ou de vente en gros.

3. Par canal de distribution

Supermarchés et hypermarchés :
Les supermarchés et les hypermarchés restent l'un des canaux de distribution les plus importants pour les biscuits gaufrés. Ces magasins proposent une grande variété de marques, d'arômes et de formats d'emballage, offrant ainsi aux consommateurs un large choix. La possibilité d'acheter des gaufrettes en même temps que d'autres produits ménagers fait des supermarchés et des hypermarchés une destination privilégiée pour les achats.

Les magasins de proximité :
Les magasins de proximité s'adressent aux consommateurs nomades à la recherche d'un en-cas rapide. Les biscuits gaufrettes, légers et faciles à transporter, sont un choix populaire pour les personnes cherchant à satisfaire une envie pendant les voyages, les pauses déjeuner ou les collations après l'école pour les enfants.

La vente au détail en ligne :
L'essor du commerce électronique a considérablement stimulé les ventes de gaufrettes, les plateformes en ligne offrant la commodité de la livraison à domicile et un choix de marques et d'arômes plus large que celui de nombreux magasins physiques. La possibilité d'acheter des produits en gros et d'accéder à des offres exclusives a fait des achats en ligne une tendance croissante pour les consommateurs de biscuits gaufrés, en particulier dans les marchés développés.

Magasins spécialisés :
Les magasins spécialisés, en particulier ceux qui proposent des produits biologiques, sans gluten ou de qualité supérieure, constituent un autre canal de distribution important. Ces magasins s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé et à ceux qui ont des exigences diététiques spécifiques, en proposant des variétés de biscuits de qualité supérieure ou de niche qui ne sont pas largement disponibles dans les points de vente au détail classiques.

4. Par segmentation des consommateurs

Les enfants :
Les enfants représentent un groupe de consommateurs clé pour les gaufrettes, attirés par les formes amusantes, les emballages colorés et les saveurs sucrées. Les marques adaptent souvent leur marketing et leur emballage pour attirer les enfants, en utilisant des personnages de dessins animés ou d'autres éléments attrayants pour capter leur attention.

Les adolescents :
Les adolescents sont généralement à la recherche d'en-cas à la mode, à la fois savoureux et pratiques. Les biscuits gaufrettes, en particulier les variétés fourrées à la crème et enrobées de chocolat, répondent à cette demande. Les adolescents sont également susceptibles d'être influencés par les tendances des médias sociaux et les commentaires en ligne lorsqu'ils choisissent leurs en-cas.

Les adultes :
Les adultes préfèrent souvent les gaufrettes comme en-cas léger ou comme dessert. Les adultes soucieux de leur santé peuvent opter pour des gaufrettes nature, sans gluten ou biologiques, tandis que d'autres peuvent se laisser tenter par des variétés enrobées de chocolat ou fourrées aux fruits pour une gâterie occasionnelle.

Personnes âgées :
Pour les personnes âgées, les gaufrettes sont un en-cas populaire en raison de leur texture légère et croustillante et de la facilité avec laquelle elles peuvent être consommées. Les considérations de santé peuvent conduire ce groupe démographique à rechercher des produits contenant moins de sucre, des options sans gluten ou des profils de saveurs plus simples.

5. Par type d'ingrédient

Sans gluten :
La prise de conscience de l'intolérance au gluten et de la maladie cœliaque a entraîné une augmentation de la demande de gaufrettes sans gluten. Ces produits s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé, qui doivent ou préfèrent éviter le gluten dans leur alimentation.

Biologique :
Les gaufrettes biologiques sont produites à partir d'ingrédients exempts de pesticides et d'engrais synthétiques. Ils s'adressent aux consommateurs qui privilégient les produits naturels et respectueux de l'environnement. Le mouvement en faveur de l'alimentation biologique a pris de l'ampleur ces dernières années, et les marques de biscuits gaufrés intègrent de plus en plus d'ingrédients biologiques pour répondre aux besoins de ce marché.

Sans OGM :
Les gaufrettes sans OGM sont fabriquées sans ingrédients génétiquement modifiés, ce qui attire les consommateurs préoccupés par les implications des OGM sur la santé et l'environnement. Ce segment s'est développé, en particulier dans les marchés développés où la transparence alimentaire est une préoccupation importante.

Standard :
Les gaufrettes standard sont des produits traditionnels qui n'entrent pas dans des catégories spécifiques liées à la santé, telles que les produits sans gluten, biologiques ou sans OGM. Ces produits sont largement disponibles et continuent de dominer le marché en raison de leur prix abordable et de leur accessibilité.

Analyse régionale

Le marché des biscuits gaufrés présente des variations régionales dans les préférences des consommateurs, la dynamique du marché et les paysages concurrentiels.

• Amérique du Nord :
  En Amérique du Nord, le marché est tiré par la demande croissante des consommateurs pour des en-cas pratiques et par l'influence grandissante des habitudes alimentaires soucieuses de la santé. Les produits sans gluten, biologiques et sans OGM sont particulièrement populaires dans cette région, car ils répondent aux besoins des consommateurs soucieux de transparence et de santé.
• L'Europe :
  L'Europe a une longue tradition de consommation de biscuits, y compris de gaufrettes. La demande de produits haut de gamme et indulgents, tels que les gaufrettes enrobées de chocolat, est forte dans cette région. Des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont des marchés de premier plan pour les arômes innovants et les emballages haut de gamme.
• Asie-Pacifique :
  La région Asie-Pacifique, en particulier des pays comme la Chine et l'Inde, connaît une croissance significative sur le marché des gaufrettes. L'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et l'influence occidentale sur les habitudes alimentaires ont contribué à la popularité des gaufrettes. Les saveurs locales et les goûts régionaux jouent également un rôle crucial dans la diversification des produits dans cette région.

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