La demande croissante stimule le marché des protéines de pois texturées, qui atteindra 5,2 milliards de dollars d’ici 2032, avec un taux de croissance annuel moyen de 10,62 %.

Aperçu du marché des protéines de pois texturées

La taille du marché des protéines de pois texturées devrait atteindre 5,2 milliards de dollars en 2032 avec un taux de croissance annuel moyen de 10,62 % d'ici 2024-2032.

Le marché des protéines de pois texturées est promis à une croissance significative dans les années à venir. Son utilisation croissante dans les substituts de viande, les substituts de produits laitiers et les snacks à haute teneur en protéines augmente son attrait pour les consommateurs soucieux de leur santé et les athlètes. Le marché est en outre stimulé par l'augmentation du végétalisme, l'intolérance au lactose et la prise de conscience du rôle des protéines dans la santé et le bien-être. La protéine de pois texturée bénéficie également d'une culture durable qui nécessite moins d'eau et de terres que les sources de protéines animales, ce qui répond à la demande des consommateurs pour des produits respectueux de l'environnement.

La protéine de pois texturée est une protéine végétale dérivée des pois, principalement des pois jaunes et verts, et est transformée en différentes textures et formes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les produits alimentaires. En tant que source de protéines durable, sans gluten et sans allergènes, la protéine de pois texturée gagne en popularité sur un marché stimulé par la demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes. Les consommateurs délaissent de plus en plus les protéines d'origine animale pour des raisons de santé, d'environnement et d'éthique, ce qui favorise l'adoption de la protéine de pois comme alternative idéale.

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Acteurs clés

Cargill, The Scoular Company, Burcon NutraScience Corporation, PlantPlus Foods, AGT Foods, Axiom Foods, Ingredion Incorporated, SPI Pharma, Puris Proteins, Emsland Group, Univar Solutions, Farbest Brands, Almendra Proteins

Segmentation du marché

Le marché des protéines de pois texturées peut être segmenté en fonction de l'application, de la source, de la forme, de la texture et de la certification biologique, chacun représentant un élément essentiel pour comprendre la dynamique du marché.

Par application

Substituts de viande : La protéine de pois texturée est largement utilisée dans les substituts de viande d'origine végétale en raison de sa texture semblable à celle de la viande et de sa teneur élevée en protéines. Avec l'expansion de l'industrie de la viande végétale, alimentée par des marques comme Beyond Meat et Impossible Foods, la protéine de pois texturée est devenue un ingrédient de base. Elle apporte la texture et la mâche nécessaires pour imiter la viande, ce qui en fait un choix privilégié pour les hamburgers, les saucisses et les nuggets végétariens et végétaliens.

Alternatives aux produits laitiers : La protéine de pois texturée gagne également du terrain dans les produits laitiers de substitution. Alors que la demande des consommateurs pour des alternatives sans produits laitiers augmente en raison de l'intolérance au lactose et de considérations éthiques, la protéine de pois texturée est utilisée dans des produits tels que le lait végétal, le fromage et le yaourt. Elle ajoute une texture crémeuse et un apport en protéines à ces produits laitiers, ce qui en fait un ingrédient recherché.

Produits de boulangerie : L'utilisation de la protéine de pois dans les produits de boulangerie se développe car les fabricants cherchent à augmenter la teneur en protéines de leurs produits tout en répondant aux régimes sans gluten et végétaliens. La protéine de pois texturée peut être ajoutée au pain, aux gâteaux et aux biscuits pour améliorer leur profil nutritionnel sans compromettre le goût ou la texture.

Suppléments et boissons : L'attrait de la protéine de pois pour les étiquettes propres et sa haute valeur nutritionnelle la rendent populaire dans les poudres de protéines, les suppléments et les boissons. Elle est couramment ajoutée aux shakes protéinés, aux boissons énergétiques et aux barres de remplacement de repas pour répondre aux besoins alimentaires des athlètes, des culturistes et des adeptes du fitness. La protéine de pois texturée gagne du terrain à mesure que la demande de compléments nutritionnels à base de plantes augmente.

Aliments pour animaux de compagnie : outre les applications dans l'alimentation humaine, la protéine de pois texturée est de plus en plus utilisée dans l'industrie des aliments pour animaux de compagnie. La tendance croissante des régimes alimentaires à base de plantes incite les fabricants à incorporer la protéine de pois dans les aliments pour animaux de compagnie, offrant ainsi une alternative riche en protéines et facile à digérer aux protéines traditionnelles à base de viande.

Par Source

Pois jaune : Les pois jaunes dominent le marché des protéines de pois texturées en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur goût neutre, ce qui les rend idéaux pour une large gamme de produits alimentaires. La protéine de pois jaune est couramment utilisée dans les substituts de viande, les suppléments et les substituts de produits laitiers, car elle offre un profil complet d'acides aminés.

Pois vert : La protéine de pois vert, bien que moins répandue que la protéine de pois jaune, est toujours utilisée dans certains produits où sa saveur légèrement terreuse complète la recette. Les pois verts sont une bonne source de protéines et de fibres, ce qui en fait une option populaire pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Autres pois : D'autres variétés de pois peuvent également être utilisées pour produire des protéines de pois texturées, bien qu'elles soient moins courantes. Ces variétés peuvent être incluses dans des applications de niche ou dans des formulations de produits spécifiques.

Par forme

Protéine de pois texturée sèche : Cette forme est la plus couramment utilisée dans les applications alimentaires. Elle est facile à stocker, à manipuler et à incorporer dans les mélanges secs, ce qui la rend idéale pour les poudres de protéines, les mélanges pour boulangerie et les repas instantanés. La protéine de pois texturée sèche est privilégiée par les fabricants en raison de sa longue durée de conservation et de sa facilité de transport.

Protéine de pois texturée hydratée : la protéine de pois hydratée, souvent utilisée dans les produits prêts à consommer tels que les substituts de viande et de produits laitiers, a une texture semblable à celle de la viande et peut être directement incorporée dans les formulations. Cette forme est couramment utilisée par les fabricants de produits alimentaires qui recherchent des ingrédients imitant la texture des protéines animales dans les produits finis.

Par texture

Morceaux : La protéine de pois texturée sous forme de morceaux est utilisée dans les substituts de viande d'origine végétale tels que les galettes de hamburger, les boulettes de viande et les saucisses. Les morceaux offrent une texture dense et fibreuse qui reproduit la sensation en bouche de la viande traditionnelle, ce qui en fait un choix populaire pour les analogues de viande.

Flocons : Les flocons de protéines de pois sont utilisés dans les produits où une texture plus fine et plus croustillante est souhaitée, comme les produits de boulangerie et les snacks. Ils donnent une texture légère et aérée aux crackers, aux chips et aux céréales.

Poudre : La poudre de protéines de pois est utilisée dans les boissons, les barres protéinées et les suppléments. Elle se mélange facilement aux liquides, ce qui la rend idéale pour les shakes protéinés, les smoothies et les substituts de repas. La protéine de pois en poudre est également couramment utilisée dans les applications de boulangerie et dans d'autres mélanges alimentaires secs.

Hachés : La protéine de pois hachée offre une texture finement moulue qui peut être utilisée dans des produits tels que les tacos, les sauces pour pâtes et les garnitures pour les viandes à base de plantes. Cette forme est populaire pour créer une texture de viande hachée dans divers produits alimentaires.

Par Organic Certification

Biologique : La demande de produits biologiques est en hausse, car les consommateurs recherchent des produits alimentaires sans marque, sans OGM et sans produits chimiques. La protéine de pois texturée biologique est intéressante pour ce marché, car elle offre une protéine végétale exempte de pesticides, d'herbicides et d'engrais synthétiques.

Non biologique : la protéine de pois texturée non biologique est plus largement disponible et généralement moins chère que son homologue biologique. Elle reste un choix populaire pour de nombreux fabricants qui cherchent à fournir des protéines végétales de haute qualité à moindre coût.

Rapport complet @ https://www.marketresearchfuture.com/reports/textured-pea-protein-market-25299

Analyse régionale

Amérique du Nord: L'Amérique du Nord domine le marché des protéines de pois texturées, en raison de la forte demande d'alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers. Les États-Unis sont le plus grand marché, avec un nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé qui adoptent des régimes végétaliens et flexitariens. Le Canada, en tant que grand producteur de pois, est également un acteur important du marché. La présence d'entreprises alimentaires innovantes et l'augmentation des investissements dans la recherche et le développement des protéines végétales soutiennent la croissance du marché dans cette région.

L'Europe: L'Europe est un autre marché clé pour les protéines de pois texturées, avec des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France qui sont à la pointe de la consommation d'aliments d'origine végétale. L'accent mis par l'Union européenne sur la durabilité, le bien-être des animaux et l'innovation alimentaire stimule la demande de protéines alternatives. La protéine de pois texturée est utilisée dans une grande variété d'applications, depuis les substituts de viande et de produits laitiers jusqu'aux produits de boulangerie et aux snacks.

L'Asie-Pacifique: La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché des protéines de pois texturées, en particulier dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Australie. La demande de produits à base de protéines de pois augmente à mesure que l'on prend conscience des bienfaits des protéines d'origine végétale pour la santé. L'importante population végétarienne de la région, ainsi que les préoccupations croissantes en matière de durabilité environnementale, contribuent à stimuler le marché.

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