Prévisions du marché des sels enrichis : 17,6 milliards de dollars d’ici 2032 avec un taux de croissance annuel moyen de 5,03%.

Aperçu du marché des sels enrichis

La taille du marché des sels enrichis devrait atteindre 17,6 milliards de dollars US d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 5,03 % entre 2024 et 2032.

Le marché des sels enrichis a connu une croissance significative ces dernières années en raison de la sensibilisation accrue du public aux effets des carences en vitamines sur la santé. Dans le monde entier, les sels enrichis - enrichis en vitamines et minéraux vitaux tels que le zinc, le fer et l'iode - sont fréquemment utilisés pour remédier aux carences nutritionnelles. L'utilisation de sels enrichis a été encouragée par les gouvernements et les organisations internationales de santé comme une solution pratique et peu coûteuse au problème des carences généralisées en micronutriments, en particulier dans les pays pauvres. Un secteur important de l'industrie des sels enrichis est le sel iodé, qui a été largement promu par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et le Fonds des Nations unies pour l'enfance (UNICEF).

La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, les initiatives gouvernementales et la tendance croissante à l'enrichissement des aliments dans les industries de l'alimentation et des boissons sont les principaux facteurs qui stimulent le marché des sels enrichis. Les sels enrichis présentent plusieurs avantages pour la santé, mais ils sont également essentiels pour la conservation des aliments, l'amélioration de la saveur et l'amélioration globale de la qualité des aliments. Le marché devrait se développer en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et du nombre croissant d'industries qui utilisent des sels enrichis, y compris l'alimentation, les boissons, les produits pharmaceutiques et les aliments pour animaux.

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Cependant, l'industrie est confrontée à des obstacles tels que le manque de connaissances dans certaines régions et le coût élevé des procédures d'enrichissement, qui peuvent affecter la capacité des classes inférieures à acquérir des sels enrichis. Cependant, le soutien important des gouvernements, les développements techniques et les efforts de recherche et développement des principales entreprises devraient stimuler l'expansion du marché dans les années à venir.

Acteurs clés

Saltworks, Vedan International, DSM, Prinova Group, TATA Chemicals, Kerry Ingredients, Ingredion Incorporated, Wacker Chemie AG, Sanitarium Health Wellbeing Company, Unilever, Cargill, Lonza, Archer Daniels Midland Company.

Segmentation du marché

Le marché des sels enrichis est segmenté en fonction du type d'enrichissement, de l'application, de la source de sel, de la taille des particules et de l'emballage. La compréhension de ces segments permet de se faire une idée plus précise de la diversité du marché et de son potentiel d'expansion.

Par type d'enrichissement

Fer : problème de santé mondial, la carence en fer est plus fréquente dans les pays à faible revenu. L'utilisation de sel enrichi en fer est un moyen important de lutter contre l'anémie et la carence en fer dans les groupes vulnérables. Dans le cadre d'initiatives plus larges visant à améliorer la santé publique, l'utilisation de sels enrichis en fer dans les produits alimentaires s'est développée.

Iode : le sel enrichi en iode est un élément essentiel des campagnes internationales de santé publique, car il s'agit d'un micronutriment crucial pour le bon fonctionnement de la thyroïde et le développement cognitif. Le sel enrichi le plus populaire reste le sel iodé, car il permet de prévenir les maladies dues à une carence en iode.

Zinc : Dans les régions où les taux de carence en zinc sont élevés, ce qui peut entraîner un retard de croissance et une altération de la fonction immunologique, l'enrichissement en zinc est de plus en plus répandu. Dans les régions où le sel est largement utilisé comme assaisonnement principal, le sel enrichi en zinc est fréquemment utilisé.

Vitamine A : la carence en vitamine A est l'une des principales causes évitables de la cécité infantile. L'enrichissement du sel en vitamine A permet de remédier à ce problème, en particulier dans les pays où la pénurie de vitamine A est fréquente.

Vitamine B : Les sels enrichis en vitamine B peuvent contribuer à prévenir des maladies telles que la pellagre et le béribéri, c'est pourquoi ils sont de plus en plus populaires. La vitamine B est incluse dans le sel pour satisfaire les clients qui souhaitent augmenter leur consommation de ces vitamines B importantes.

Fluor : Pour renforcer les dents et prévenir les caries dentaires, le sel enrichi en fluor est fréquemment utilisé. Il est surtout utilisé dans les régions où la fluoration de l'eau n'est pas courante.

Par application

Alimentation : L'industrie qui utilise le plus de sels enrichis reste le secteur alimentaire. Les sels enrichis sont utilisés dans la transformation et la préparation d'un large éventail de catégories d'aliments, tels que les snacks, les produits laitiers, les produits en conserve, etc. En raison de sa capacité à aromatiser et à conserver les aliments, le sel est un élément essentiel.

Boissons : Les sels enrichis sont de plus en plus utilisés dans la formulation des boissons, en particulier dans les boissons pour sportifs et autres boissons fonctionnelles destinées à fournir les minéraux nécessaires et à remplacer les électrolytes. Ces sels favorisent à la fois l'hydratation générale et la nutrition.

Alimentation animale : Les sels enrichis sont également bénéfiques pour l'industrie de l'alimentation animale, en particulier lorsqu'il s'agit d'améliorer la croissance et la santé du bétail. La santé des animaux dépend du sel enrichi en minéraux tels que le zinc et l'iode, qui améliore également la qualité de la viande et des produits laitiers.

Produits pharmaceutiques : Produits pharmaceutiques : Les sels enrichis sont utilisés comme excipients dans diverses formulations de médicaments dans le secteur pharmaceutique. Ils servent d'agent stabilisateur et de source de nutriments vitaux pour la création de nouveaux médicaments.

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Par source de sel

Le sel de mer : Le sel marin est obtenu par évaporation de l'eau de mer et est réputé pour contenir naturellement des traces de minéraux. Comme le sel de mer provient de la nature et qu'il est considéré comme bénéfique pour la santé, il est devenu de plus en plus populaire.

Le sel gemme, extrait des mines de sel, est une autre source importante de sel enrichi. Sa concentration en minéraux et son potentiel d'enrichissement en fer, en iode et en d'autres minéraux en font un choix populaire.

Sel sous vide : Les dépôts de sel souterrains sont dissous dans l'eau et la saumure est ensuite laissée à évaporer dans des conditions soigneusement contrôlées. Il s'agit d'un type de sel très pur qui est fréquemment utilisé dans les applications pharmaceutiques et alimentaires.

Sel solaire : Le processus d'évaporation de l'eau de mer ou de l'eau salée dans des bassins de grande taille permet d'obtenir du sel solaire. Le sel solaire est généralement utilisé dans l'industrie, bien que les efforts de fortification se concentrent progressivement sur son utilisation dans l'alimentation.

Par taille de particule

Fin : Le sel fin est fréquemment utilisé dans les cuisines domestiques et pour la préparation des aliments. La taille uniforme de ses particules lui permet d'ajouter de la saveur aux plats et de garantir une répartition uniforme des ingrédients fortifiants.

Moyen : La transformation des aliments, en particulier du pain et de la viande, ainsi que certaines formulations pharmaceutiques, utilisent fréquemment des particules de sel de taille moyenne.

Grossière : Lorsqu'une dissolution progressive est souhaitée, comme dans la salaison de la viande et d'autres techniques de cuisson, le gros sel est utilisé. Les produits alimentaires spécialisés et gastronomiques contiennent également du gros sel enrichi.

Par emballage

En vrac : Les opérations industrielles nécessitant d'énormes quantités de sel, telles que l'industrie alimentaire, l'alimentation animale et la fabrication de produits pharmaceutiques, sont les principales utilisations de l'emballage en vrac.

Sacs : Le sel est souvent conditionné en sacs, tant pour la vente au détail que pour l'usage commercial. Le sel enrichi en sacs est souvent proposé en différentes tailles pour répondre à un large éventail de demandes, de l'usage industriel à l'usage domestique.

Boîtes : Pour faciliter la manutention et le stockage, les sels enrichis sont souvent proposés dans des boîtes. Le sel en boîte se trouve généralement sur les étagères des épiceries et est très apprécié des consommateurs.

Cartons : Le carton est un autre mode d'emballage apprécié pour les sels enrichis, en particulier pour les variétés spécialisées et soucieuses de la santé. Les consommateurs soucieux de l'environnement considèrent les cartons comme une option d'emballage attrayante car ils sont respectueux de l'environnement.

Analyse régionale

Le marché des sels enrichis varie considérablement d'une région à l'autre en raison des différents niveaux de carence en micronutriments, des politiques gouvernementales et des préférences des consommateurs. Les principales régions du marché sont l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et l'Afrique.

L'Amérique du Nord : Le marché nord-américain est stimulé par une prise de conscience croissante des problèmes de santé et par les réglementations gouvernementales imposant l'iodation du sel. La demande de sels enrichis en fer et en zinc a augmenté dans la région, car les consommateurs recherchent des produits alimentaires riches en nutriments. Les sels enrichis gagnent également du terrain dans les secteurs de l'alimentation animale et des produits pharmaceutiques.

Europe : En Europe, le marché des sels enrichis est influencé par de fortes initiatives gouvernementales en matière de santé visant à prévenir les carences en nutriments. Les sels iodés et fluorés sont courants, et les sels enrichis avec d'autres micronutriments tels que le fer et la vitamine A suscitent un intérêt croissant.

Asie-Pacifique : La région Asie-Pacifique représente le plus grand marché des sels enrichis, en raison des carences généralisées en micronutriments, en particulier en iode et en fer. Les campagnes gouvernementales et les organisations internationales ont joué un rôle essentiel dans la promotion de l'utilisation du sel iodé, en particulier dans des pays comme l'Inde, la Chine et l'Indonésie. La diversité de l'industrie alimentaire et des boissons de la région soutient également la demande de sels enrichis.

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