Croissance du marché de la farine de légumineuses : Le marché de la farine de légumineuses devrait dépasser les 20,29 milliards d’euros d’ici 2030 avec un taux de croissance annuel moyen de 12,5

Aperçu du marché des farines de légumineuses

Le marché de la farine de légumineuses va croître à un taux de croissance annuel moyen d'environ 12,5 % et 20,29 milliards de dollars américains au cours de la période 2024-2030.

Un certain nombre de raisons contribuent à la forte expansion du marché mondial de la farine de légumineuses. Les clients choisissent des aliments plus sains en raison de la connaissance croissante des avantages des légumineuses pour la santé et de l'augmentation de la prévalence des maladies liées à un changement de mode de vie, telles que l'obésité et le diabète. En outre, la durabilité de la culture des légumineuses - puisqu'elle utilise moins d'eau et d'engrais que les autres cultures - s'inscrit dans la tendance mondiale vers des méthodes agricoles plus respectueuses de l'environnement.

La farine de légumineuses est de plus en plus populaire dans le monde entier. Elle est fabriquée à partir de légumes secs tels que les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois. La farine de légumineuses est très demandée par les consommateurs qui recherchent des options alimentaires plus durables et plus saines. Les farines de légumineuses sont un excellent substitut aux farines de blé traditionnelles car elles sont riches en minéraux essentiels, en fibres et en protéines. Elles conviennent également au nombre croissant de personnes qui suivent des régimes sans gluten et végétaliens, ce qui accroît leur attrait.

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Acteurs clés

Archer Daniels Midland, SunOpta, Blue Ribbon LLC, The Scoular Company, Batory Foods Inc, Ingredion Incorporated, Anchor Ingredients Co. LLC

Segmentation du marché

Le marché de la farine de légumineuses peut être segmenté en fonction de la forme, de l'application et du canal de distribution.

Par forme :

Farine de haricot :

La farine de haricots est réputée pour sa teneur élevée en protéines et en fibres. Elle est préparée à partir d'une variété de haricots, notamment les haricots blancs, les haricots pinto et les haricots noirs. Elle est fréquemment utilisée en pâtisserie et dans les sauces et les soupes comme agent épaississant.

Farine de lentilles : Riche en fer et en protéines, la farine de lentilles est très appréciée des consommateurs soucieux de leur santé. Elle est couramment utilisée dans les pâtes, les produits de boulangerie et les snacks.

Farine de pois chiches : Souvent appelée besan ou farine de gramme, la farine de pois chiche est un pilier de nombreuses cuisines, en particulier celles du Moyen-Orient et de l'Inde. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, telles que les pâtisseries sans gluten et les plats salés comme les falafels.

Farine de pois : L'adaptabilité et les avantages nutritionnels de la farine de pois la rendent de plus en plus populaire. Elle apporte un supplément de protéines d'origine végétale et est fréquemment utilisée dans les produits de boulangerie, les en-cas et les substituts de viande.

Par application :

Produits carnés :

En tant que liants et extenseurs, les farines de légumineuses sont de plus en plus utilisées dans les produits à base de viande. Elles améliorent le profil nutritionnel des produits carnés et contribuent à réduire la teneur en matières grasses sans sacrifier la saveur ou la texture.

Boissons : Le secteur des boissons étudie l'utilisation des farines de légumineuses dans les substituts de produits laitiers, les boissons protéinées et les smoothies. Ces farines intéressent les consommateurs soucieux de leur santé car elles sont une excellente source de fibres et de protéines d'origine végétale.

Produits de boulangerie : Dans le secteur de la boulangerie, les farines de légumineuses sont une option populaire, en particulier pour les produits riches en protéines et sans gluten. Leur utilisation dans le pain, les gâteaux, les biscuits et les muffins offre une option plus saine que les farines conventionnelles.

Produits salés : Les farines de légumineuses sont utilisées dans les soupes, les sauces et les snacks dans les applications salées. Elles aident à fabriquer des produits qui répondent à une série d'exigences diététiques et constituent un substitut sain aux composants traditionnels.

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Par canal de distribution :

En magasin :

Les supermarchés, les magasins de proximité, les magasins spécialisés et les hypermarchés sont des exemples de canaux de distribution en magasin. Grâce à ces canaux, les clients peuvent inspecter les produits en personne et profiter des campagnes de marketing en magasin et des offres spéciales.

Les canaux de distribution autres que les magasins :

La croissance des canaux de distribution autres que les magasins, en particulier les achats en ligne, est tout à fait remarquable. Ce marché se développe en raison de la commodité des achats sur Internet, du grand nombre de produits disponibles et de la facilité avec laquelle il est possible de comparer les coûts. En outre, la pandémie de COVID-19 a accéléré la transition vers le commerce électronique.

Analyse régionale

Le marché de la farine de légumineuses présente d'importantes variations régionales, en raison des préférences alimentaires, des pratiques agricoles et de la sensibilisation des consommateurs.

Amérique du Nord :

La farine de légumineuses est très demandée en Amérique du Nord en raison de la demande croissante de produits à base de plantes et sans gluten. Les farines de légumineuses sont de plus en plus utilisées aux États-Unis et au Canada à des fins diverses, notamment pour la pâtisserie et le remplacement de la viande. Des réseaux de distribution solides et l'existence d'acteurs importants sur le marché contribuent à l'expansion de l'industrie.

L'Europe :

L'Europe, où le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France sont au premier plan, est un autre marché important pour la farine de légumineuses. L'alimentation saine et la durabilité sont des arguments de vente majeurs sur le marché européen, où les clients s'orientent vers des repas plus biologiques et à base de plantes. La demande de farines de légumineuses est encore renforcée par l'accent mis par l'Union européenne sur le soutien à l'agriculture durable et la réduction de l'empreinte carbone.

Asie-Pacifique :

Le marché des farines de légumineuses est très prometteur dans la région Asie-Pacifique en raison des diverses façons dont les légumineuses sont utilisées dans la cuisine dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. Les farines de lentilles et de pois chiches étant des piliers de la cuisine indienne, les farines de légumineuses sont particulièrement produites et consommées en Inde. L'expansion du marché devrait être favorisée par l'augmentation de la classe moyenne et la prise de conscience des problèmes de santé dans la région.

Rapports associés

Sodium Reduction Ingredients Market Research Report Global Forecast till 2030 (en anglais)

Rapport d'étude surle marché de l'huile de palme Prévisions jusqu'en 2030

A propos de Market Research Future :

Market Research Future (MRFR) est une société d'études de marché de renommée mondiale qui propose une large gamme de services, assortis d'analyses exactes et précises sur divers marchés, sous-marchés et consommateurs cibles. Notre approche est une combinaison d'informations étendues et de sources de données multiples qui aident à fournir une compréhension exhaustive des derniers développements majeurs au client, ainsi que des événements futurs et des mesures et décisions à prendre sur la base de ces derniers.

Notre société d'études de marché en plein essor est dotée d'une équipe d'analystes de recherche compétents qui se concentrent sur la collecte de données et d'analyses utiles en termes d'avancées économiques et technologiques. Nos analystes compétents effectuent des visites industrielles afin d'obtenir des informations fiables et précises de la part des acteurs du marché. L'un de nos principaux objectifs est de faire en sorte que le client soit bien informé de toutes les opportunités lucratives et de tous les défis qui se présentent sur les différents marchés mondiaux. Nous offrons des conseils étape par étape à nos clients, par le biais de services de conseil et de stratégie, leur permettant de prendre une décision pratique et efficace.