Le marché du Jerky à base de plantes représente 918 millions de dollars d’ici 2030 : IndustryARC

La taille du marché mondial du Jerky à base de plantes devrait atteindre 918 millions de dollars d'ici 2030, avec une croissance à un TCAC de 5,6% au cours de la période de prévision 2023-2030, selon le dernier rapport d'étude de marché publié par IndustryARC. Les initiatives gouvernementales, l'augmentation de la demande de viande à base de soja et l'adoption croissante de régimes à base de plantes sont intrinsèquement liées à l'augmentation des prix et à l'accessibilité des options à base de plantes, sont sur le point de propulser la croissance du marché, constate IndustryARC dans son récent rapport, intitulé "Plant Based Jerky Market Size, Share & Trends Analysis Report By Source (Wheat, Pea, Soy, Gluten, Mycoprotein, Others), By Type (Tempeh, Tofu, Quorn, Seitan, Mushroom, Natto, RTC/RTE, Others), By Flavor (Teriyaki, Honey Garlic, Spicy Sriracha, Barbecue, Hickory Smoke, Black Pepper, Others), By Distribution Channel (Offline, Online), By End-User (Food Industry, HoReCA [Hotels, Restaurants & Cafes], Household, Others), By Region and Segment Forecasts, 2023-2030"

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L'Asie-Pacifique enregistre la plus forte croissance :

L'industrie de la viande séchée à base de plantes dans la région Asie-Pacifique se développe en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la durabilité, associée à une augmentation de l'adoption de régimes alimentaires à base de plantes. Alors que la population de personnes soucieuses de leur santé augmente dans des pays comme l'Australie, le Japon et la Corée du Sud, la demande de viande séchée à base de plantes a connu une croissance substantielle. Les startups innovantes et les marques établies saisissent l'opportunité d'introduire une grande variété de produits à base de viande séchée végétale pour répondre à ce marché en expansion. En outre, la taille de la population de l'Asie-Pacifique offre un énorme potentiel de croissance et fait de cette région un foyer d'innovation et d'expansion pour le marché de la viande séchée à base de plantes.

Marché de la viande séchée à base de plantes 2023-2030 : portée du rapport

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Rapport sur le marché du Jerky à base de plantes - Principaux enseignements :

• Letofu domine le marché

Le segment du tofu détenait la plus grande part de marché en 2022 en raison de sa polyvalence et de l'attrait qu'il exerce sur les consommateurs. Reconnu pour sa saveur douce et sa capacité à s'adapter à divers assaisonnements, le tofu a réussi à conquérir une part de marché diversifiée. Sa teneur élevée en protéines et sa texture moelleuse en font un choix populaire pour reproduire la viande séchée traditionnelle. Avec la préférence croissante des consommateurs pour les snacks à base de plantes et riches en protéines, le jerky à base de tofu s'est positionné comme une alternative privilégiée.

• Peatoenregistre la plus forte croissance

Le pois est analysé comme ayant le taux de croissance annuel moyen le plus élevé au cours de la période de prévision. Cela est dû à sa teneur élevée en protéines et à sa capacité à reproduire la texture et le goût de la viande séchée traditionnelle. La protéine de pois offre une alternative familière et nutritive, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs soucieux de leur santé. Avec un nombre croissant de personnes adoptant des régimes à base de plantes, la croissance robuste de Peato reflète l'appétit croissant pour les snacks à base de plantes, riches en protéines, qui ne font pas de compromis sur le goût et la texture.

• L'Amérique du Nord domine le marché

La région Amérique du Nord détenait une part de marché majeure de 34 % en 2022, en raison de l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'alternatives alimentaires durables et éthiques. L'Amérique du Nord bénéficie d'un marché bien établi pour les aliments et les snacks à base de plantes, avec un large éventail de startups innovantes et de marques renommées introduisant divers produits séchés à base de plantes. L'importance de la base de consommateurs, associée à des réseaux de distribution étendus et à des stratégies de marketing solides, fait de l'Amérique du Nord un leader sur le marché de la viande séchée d'origine végétale. Selon le rapport du Good Food Institute, les ventes globales de produits alimentaires à base de plantes aux États-Unis s'élevaient à 8 milliards de dollars en 2022. Ce chiffre important souligne la croissance et le potentiel de l'industrie alimentaire à base de plantes, y compris des produits tels que le jerky à base de plantes.

• Des opportunités en plein essor pour les substituts de la viande

Les consommateurs recherchent de plus en plus des substituts à la viande pour des raisons de santé, d'éthique et d'environnement, et la viande séchée d'origine végétale apparaît comme un choix convaincant. Cette tendance correspond à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs soucieux de leur santé et du développement durable, ce qui fait de la viande séchée d'origine végétale un en-cas recherché. Les fabricants ont la possibilité de tirer parti de cette demande en lançant des produits innovants et savoureux à base de viande séchée végétale, en exploitant un marché en pleine croissance qui s'adresse à ceux qui sont à la recherche d'options alimentaires durables, soucieuses de la santé et éthiques. En 2022, selon le rapport Frontiers, les substituts de viande affichaient le taux de consommation le plus faible (12,3 %), talonnant les produits de commodité (57,4 %). La consommation de substituts de viande à base de plantes s'inscrivait principalement dans le cadre de régimes végétariens, ce qui met en évidence les choix distincts offerts par l'industrie des aliments à base de plantes.

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Analyse des opportunités clés :

L'exploration d'arômes nouveaux et séduisants

Les fabricants et les entrepreneurs reconnaissent le potentiel de captiver les consommateurs en introduisant des profils de saveurs uniques et séduisants qui vont au-delà des options traditionnelles. Cette tendance permet non seulement d'élargir la clientèle, mais aussi de favoriser la fidélité à la marque. Elle encourage les consommateurs à explorer le monde varié de la viande séchée à base de plantes, ce qui en fait un choix d'en-cas passionnant et satisfaisant. La recherche d'arômes innovants s'aligne parfaitement sur la demande en constante évolution des consommateurs pour une variété d'expériences gustatives, créant ainsi une voie dynamique et prospère au sein du marché de la viande séchée à base de plantes. Ces données soulignent l'intérêt croissant des consommateurs et leur volonté de diversifier leurs préférences gustatives sur le marché du jerky à base de plantes et, plus largement, dans l'industrie alimentaire à base de plantes.

Tendances du bricolage de viande séchée à base de plantes

La tendance à la fabrication maison de viande séchée à base de plantes crée des opportunités intéressantes sur le marché de la viande séchée à base de plantes. De plus en plus de personnes expérimentent la fabrication de leur propre viande séchée à base de plantes à la maison, ce qui crée un environnement dynamique pour les entrepreneurs. Cette tendance encourage le développement d'équipements uniques adaptés aux recettes, aux ingrédients et aux amateurs de bricolage. La touche personnalisée et la créativité végétale que la viande séchée maison apporte au marché s'alignent sur la demande croissante d'en-cas personnalisés et respectueux de la santé, offrant ainsi aux consommateurs et aux entrepreneurs une multitude d'opportunités dans ce secteur en pleine expansion.

L'émergence de la viande séchée végétale dans la tendance des en-cas protéinés

Les consommateurs accordant de plus en plus d'importance aux protéines dans leur alimentation, la viande séchée d'origine végétale apparaît comme une option attrayante. Les gens s'orientent vers des choix alimentaires plus sains et durables et la demande d'en-cas pratiques et riches en protéines augmente. Les fabricants saisissent l'occasion de créer des produits de viande séchée d'origine végétale, savoureux et denses sur le plan nutritionnel, qui non seulement correspondent aux préférences des consommateurs, mais répondent également aux besoins d'un large public à la recherche de protéines et d'options à emporter. Cette tendance reflète l'expansion du marché des en-cas respectueux de la santé et de l'environnement, ce qui propulse le secteur de la viande séchée d'origine végétale dans une phase de croissance dynamique.

En 2022, selon le rapport Cargill Plant Palooza, les Américains adoptent plus que jamais le snacking à base de plantes, près de 60 % des consommateurs confirmant aujourd'hui qu'ils s'adonnent au snacking quotidien. Cette tendance à l'augmentation du snacking présente des opportunités notables pour le marché du Jerky à base de plantes et d'autres segments de snacking afin de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs en matière de snacking.

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Le rapport couvre également les domaines suivants:

• Taille du marché du Jerky à base de plantes et prévisions
• Tendances du marché de la viande séchée d'origine végétale
• Analyse du marché de la viande séchée d'origine végétale par type

Marché du Jerky à base de plantes 2023-2030 : Points clés

• CAGR du marché au cours de la période de prévision 2023-2030
• Analyse de la chaîne de valeur des principaux acteurs
• Analyse détaillée des moteurs du marché et des opportunités au cours de la période de prévision
• Estimation de la taille du marché de la viande séchée à base de plantes et prévisions
• Analyse et prévisions sur le comportement des utilisateurs finaux et les tendances à venir
• Analyse du paysage concurrentiel et du marché des fournisseurs, y compris les offres, les développements et les données financières
• Analyse complète des défis et des contraintes du marché de la viande séchée à base de plantes

Impact de la crise de Covid et de l'Ukraine :

• La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur l'industrie de la viande séchée à base de plantes. Avec le début des fermetures et de l'incertitude économique, les consommateurs se sont tournés vers les produits de première nécessité, ce qui a entraîné une baisse temporaire des ventes de viande séchée à base de plantes. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les problèmes de fabrication ont également entravé la production. Toutefois, la pandémie a catalysé une évolution des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et durables, ce qui a entraîné une reprise à long terme de la demande de viande séchée à base de plantes. Les marques qui ont rapidement adapté leurs stratégies de marketing et leur présence en ligne ont réussi à s'imposer sur un marché où le numérique occupe une place prépondérante.
• La crise ukrainienne a eu un impact perceptible sur l'industrie de la viande séchée à base de plantes. Ce conflit mondial a perturbé les chaînes d'approvisionnement et contribué aux fluctuations des prix des ingrédients. La volatilité des taux de change a ajouté à la complexité, affectant la structure des coûts de production. En réaction, de nombreux fabricants de viande séchée à base de plantes ont cherché à explorer d'autres sources d'ingrédients et à diversifier leurs réseaux de fournisseurs. Bien que la crise ait posé des défis considérables, elle a mis en évidence le besoin d'adaptabilité et de résilience de la chaîne d'approvisionnement du secteur. Le secteur a démontré sa capacité à surmonter ces difficultés en innovant pour maintenir la qualité et la rentabilité des produits, garantissant ainsi aux consommateurs une disponibilité continue et un prix abordable de la viande séchée à base de plantes.

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Liste des principaux acteurs du marché de la viande séchée d'origine végétale :

Le marché mondial du Jerky à base de plantes est fragmenté avec plusieurs entreprises mondiales et régionales opérant avec des capacités de fabrication étendues et de vastes réseaux de distribution. Les principales entreprises dont le profil a été dressé sont énumérées ci-dessous :

• PRIMAL SPIRIT FOODS, INC.
• Louisville Vegan Jerky Co.
• Maple Leaf Foods
• Unilever
• General Mills Inc.
• Mangez vrai
• Eat Nature
• Quorn
• Nestlé S.A.
• Oumph
• Conagra, Inc,
• Uptons Naturals,
• Kellogg NA Co,
• Tofurky
• Amy's Kitchen, Inc.

Rapports connexes :

Marché des boissons à base de plantes - Le marché des boissons à base de plantes devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 9,7 % entre 2023 et 2030. Cette croissance est attribuée à l'augmentation du nombre d'allergies et de sensibilités alimentaires signalées, ce marketing pouvant particulièrement séduire ces générations.

L'intolérance au lactose est de plus en plus fréquente, ce qui stimule la croissance du marché.

Marché des suppléments protéiques d'origine végétale - Le marché des suppléments protéiques d'origine végétale devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 7,2 % entre 2023 et 2030. L'importance croissante d'un régime végétalien en raison du risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 associé à la consommation de viande devrait avoir un impact positif sur la croissance de l'industrie.

Marché de la viande d'origine végétale - Le marché de la viande d'origine végétale devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 19 % entre 2023 et 2030. Cette croissance est attribuée à l'appétit croissant des consommateurs pour des choix alimentaires à la fois durables et soucieux de leur santé.

Marché des produits laitiers à base de plantes - Le marché des produits laitiers à base de plantes devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 8,7 % entre 2023 et 2030. Le marché est tiré par l'évolution des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus durables. La sensibilisation croissante aux questions de bien-être animal et les préoccupations éthiques concernant le traitement des animaux dans l'industrie laitière ont incité les consommateurs à passer à des options à base de plantes.

À propos d'IndustryARC™ :

IndustryARC se concentre principalement sur les études de marché et les services de conseil spécifiques aux technologies de pointe et aux nouveaux segments d'application du marché. Les services de recherche personnalisés de la société sont conçus pour fournir un aperçu de l'évolution constante de l'écart entre l'offre et la demande sur les marchés mondiaux.

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