Le premier guide MICHELIN de Vancouver compte huit etoiles.

• Huit restaurants récompensés par une étoile MICHELIN en première sélection
• 12 Bib Gourmands, plus trois prix spéciaux, également dévoilés
• 60 restaurants au total, 19 types de cuisine reflétés dans la sélection 2022

VANCOUVER, Colombie-Britannique, 27 oct. 2022 - Vancouver vient de découvrir les restaurants qui composent sa première sélection du guide MICHELIN^®, puisque huit restaurants ont obtenu une distinction une étoile MICHELIN et 12 ont reçu des Bib Gourmands.

La sélection complète, incluant les établissements recommandés, compte 60 restaurants.

"Nos équipes d\'inspecteurs ont véritablement savouré leur expérience gastronomique à Vancouver", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN. "Ils ont été très impressionnés par le dynamisme gastronomique de la ville. La sélection - des Étoiles aux Bib Gourmands en passant par les endroits recommandés - sont tous séduisants par leur ADN authentique et leurs offres très diverses. Ils peuvent tous être très fiers de leur entrée dans la famille du guide MICHELIN, comme nous sommes heureux de les mettre en avant auprès de notre communauté de gourmands et de voyageurs."

Voici les restaurants étoilés par le guide MICHELIN, avec les notes des inspecteurs pour chacun d\'entre eux (commentaires complets des inspecteurs sur le site Web et l\'application mobile du guide MICHELIN) :

AnnaLena (Cuisine contemporaine)

Ne vous laissez pas tromper par l\'atmosphère discrète d\'AnnaLena, car dîner au restaurant du chef Mike Robbins est une expérience soignée de fond en comble. En commençant par le service gracieux et en poursuivant avec les plats impeccablement préparés, c\'est un restaurant qui vise à impressionner - sans chichis.

Barbara (Cuisine contemporaine)

Le chef Patrick Hennessy a passé du temps dans de nombreux hauts lieux, notamment à l\'Eleven Madison Park à New York, mais il est clairement chez lui au Barbara. La cuisine ressemble à une scène, avec des invités perchés au bar en forme de L qui regardent en retenant leur souffle quand il fait de la magie culinaire.

Burdock & Co (Cuisine contemporaine)

Ce charmeur de Mount Pleasant chevauche un coin de Main Street dans un quartier riche en hauts lieux, mais Burdock & Co se distingue par son attrait rustique et la cuisine de la ferme à la table de la chef Andrea Carlson. Le menu concis met en valeur le meilleur de la saison.

iDen & QuanJuDe Beijing Duck House (cuisine chinoise)

Il a un pedigree qui remonte à Pékin depuis 1864, mais le dernier avant-poste à Vancouver prouve que QuanJuDe n\'a rien perdu de son éclat. Il est surtout connu pour son canard superlativement croustillant et juteux. Aussi délicieuse que soit la volaille emblématique, le chef Allen Ren propose bien d\'autres choses : une ribambelle d\'autres délices sont proposés, notamment des nids d\'oiseaux, des concombres de mer et même un crabe royal entier si vous êtes prêt à faire des folies.

Kissa Tanto (cuisine japonaise)

Inspiré par les cafés jazz du Tokyo des années 1960, le Kissa Tanto séduit par son ambiance lunaire agrémentée de sols en mosaïque blanche, de panneaux japonais anciens et de murs couleur acier chargés d\'œuvres d\'art et de photos. Il y a une ambiance décontractée définitive ici, mais la cuisine ambitieuse du chef Joël Watanabe ne tire aucun coup de poing avec son mélange de cuisine japonaise et italienne.

Masayoshi (cuisine japonaise)

Le chef Masayoshi Baba apporte à Vancouver, avec ce restaurant éponyme, les luxueux comptoirs à sushis en forme de boîte à bijoux du Japon. Les meilleures places sont toujours au comptoir, et les clients qui s\'y assoient se régalent lorsque le chef prépare cérémonieusement chaque plat. Le chef Baba laisse la générosité de la Colombie-Britannique guider cet omakase, mettant en avant les poissons d\'origine locale dans ses nigiri de style Edomae.

Publié sur Main (Cuisine contemporaine)

Timing is everything, but Chef Gus Stieffenhofer-Brandson and his team have a preternatural ability for sensing when produce is at its peak. Qu\'il s\'agisse de les mettre en valeur dans l\'assiette ou de les mariner et de les conserver (ces bocaux servent même de décor), ils s\'approvisionnent dans les fermes et les forêts locales. La cuisine contemporaine porte l\'empreinte du chef. Cette cuisine est à la fois familière et surprenante.

St-Laurent (cuisine française)

Un succès depuis son ouverture, ce charmant bistro québécois partage un véritable sens du lieu - il porte même le nom du puissant fleuve de la région. Asseyez-vous assez près de la cuisine du chef/propriétaire Jean-Christophe Poirier pour sentir les arômes enivrants de sa cuisine franco-canadienne rustique et chaleureuse.

Bib Gourmands

Les inspecteurs du guide MICHELIN ont trouvé 12 restaurants dignes de l\'appellation Bib Gourmand, qui récompense la grande cuisine à un bon rapport qualité-prix. Il s\'agit de restaurants où l\'on peut prendre deux plats et un verre de vin ou un dessert pour moins de 60 dollars canadiens.

Avec sept types de cuisine représentés, il ne fait aucun doute que les gourmands feront de délicieuses découvertes parmi les Bib Gourmands de Vancouver.

Prix spéciaux

En plus des très attendues distinctions Bib Gourmand et Étoile, le Guide a annoncé trois prix spéciaux :

L\'événement Révélation du guide MICHELIN est présenté avec le soutien de Capital One.

La sélection complète du guide MICHELIN Vancouver est disponible gratuitement sur le site Web et l\'application du guide MICHELIN. Les restaurants rejoignent la sélection d\'hôtels du guide MICHELIN, qui propose les lieux de séjour les plus uniques et les plus intéressants à Vancouver et dans le monde entier.

Chaque hôtel du guide est choisi pour son style, son service et sa personnalité extraordinaires - avec des options pour tous les budgets - et chaque hôtel peut être réservé directement sur le site Web et l\'application du guide MICHELIN. La sélection pour Vancouver présente les hôtels les plus spectaculaires de la ville, notamment des boutiques avant-gardistes comme le Douglas, des valeurs sûres de notre collection "Plus" comme Loden Hotel et Opus Hotel, et des légendes du luxe comme Fairmont Pacific Rim.

Le guide MICHELIN est une référence en matière de gastronomie. Il établit désormais une nouvelle norme pour les hôtels. Visitez le site web du guide MICHELIN, ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android, pour découvrir chaque restaurant de la sélection et réserver un hôtel inoubliable.

Voyez les chefs et les équipes de restaurants recevoir leur prix lors de l\'événement Révélation du guide MICHELIN !

La sélection du guide MICHELIN Vancouver 2022 :

A propos de Michelin Amérique du Nord, Inc.

Michelin, leader de la mobilité, travaille avec les pneus, autour des pneus et au-delà des pneus pour permettre Motion for Life. Dédié à l\'amélioration de la mobilité et de la durabilité de ses clients, Michelin conçoit et distribue les pneus, les services et les solutions les plus adaptés aux besoins de ses clients. Michelin propose des services numériques, des cartes et des guides pour enrichir les voyages et les déplacements et en faire des expériences uniques. En apportant son expertise à de nouveaux marchés, l\'entreprise investit dans les matériaux de haute technologie, l\'impression 3D et l\'hydrogène, pour servir une grande variété d\'industries - de l\'aérospatiale aux biotechnologies. Basée à Greenville, en Caroline du Sud, Michelin Amérique du Nord compte environ 22 500 employés et exploite 34 sites de production aux États-Unis et au Canada. (michelinman.com)

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