Dernière innovation sur le marché des enzymes d’hydrolyse des protéines

Le marché des enzymes d’hydrolyse des protéines devrait atteindre 2,9 milliards USD d’ici 2027, avec un TCAC de 6,2% de 2022 à 2027, selon un nouveau rapport de MarketsandMarkets™.

Les diverses fonctions des enzymes d’hydrolyse des protéines dans les applications alimentaires, détergentes, alimentaires, pharmaceutiques et textiles et cuir stimulent la croissance du marché. Dans l’industrie alimentaire, il y a un développement croissant pour l’utilisation dans de nouveaux produits alimentaires qui devrait stimuler la consommation d’enzymes d’hydrolyse des protéines dans les années à venir. En boulangerie, les enzymes d’hydrolyse des protéines sont utilisées dans le but d’affaiblir le gluten pour fournir des propriétés plastiques, une fine étalement de la pâte et la conservation des impressions décoratives des produits de boulangerie. Dans l’industrie de la viande, les enzymes d’hydrolyse des protéines sont principalement utilisées pour l’attendrissement de la viande, car leurs propriétés fonctionnelles conviennent parfaitement pour mariner les produits carnés et améliorer la saveur de la viande, prévenir la perte de cuisson et à d’autres fins. Ces dernières années, les enzymes d’hydrolyse des protéines sont également des boissons très répandues, car les enzymes d’hydrolyse des protéines décomposent la protéine en peptides et en acides aminés, ce qui contribue à augmenter le processus de précipitation dans les boissons et contribue également à augmenter les substances aromatiques présentes dans la boisson. Avec la demande croissante de l’industrie alimentaire, les acteurs du marché sont impliqués dans la recherche et le développement et le lancement de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante du marché. En novembre 2021, Novozymes a élargi son portefeuille d’ingrédients protéiques en lançant une nouvelle enzyme protéase nommée Formea Prime. Ce produit a été lancé dans le but d’aider les formulateurs de boissons à relever les défis typiques de l’utilisation des hydrolysats de protéines de lactosérum.

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L’hydrolyse des protéines est également largement utilisée dans l’industrie des détergents. Ils représentent l’un des principaux groupes d’enzymes et se caractérisent par leur utilisation répandue dans les détergents. En plus d’augmenter le niveau de nettoyage, les protéines offrent également des avantages environnementaux en réduisant la consommation d’énergie grâce à des temps de lavage plus courts, des températures de lavage plus basses et une consommation d’eau réduite.

La production et la consommation mondiales de viande ont augmenté rapidement au cours des dernières décennies. Selon les Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO, l’offre mondiale de viande devrait atteindre 374 Mt d’ici 2030. L’augmentation de la demande mondiale de protéines de viande au cours de la prochaine décennie devrait augmenter de 14% d’ici 2030.

Pour ces raisons, de nouvelles enzymes alimentaires, en particulier l’hydrolyse des protéines, sont rapidement adoptées par l’industrie de la viande car elles sont utilisées dans l’industrie de l’alimentation animale à des fins d’alimentation animale; essentiel pour répondre à la demande croissante de viande. Cela a également facilité le développement de nouvelles technologies importantes pour améliorer leur utilisation et leur disponibilité. L’importance de la fonctionnalité devrait être maintenue pendant une longue période en raison du manque de substituts efficaces aux enzymes d’hydrolyse des protéines.

Le segment des produits pharmaceutiques est identifié comme le segment à la croissance la plus rapide parmi les diverses applications d’enzymes d’hydrolyse des protéines au cours de la période de prévision

Les enzymes d’hydrolyse des protéines sont largement utilisées pour la préparation de médicaments, tels que les onguents pour le débridement des plaies et utilisés dans les nettoyants pour prothèses dentaires. Les enzymes d’hydrolyse des protéines provenant de sources microbiennes sont préférées à celles de sources végétales et animales en raison de leur grande diversité biochimique et de leur susceptibilité génétique. Application d’enzymes d’hydrolyse des protéines microbiennes dans l’industrie pharmaceutique telles que la serrapeptase, la serrazime, la lysostaphine, la L-asparaginase, la L-glutaminase, la streptokinase, la streptokinase-streptodornase et la xiaflex. Ces enzymes sont utilisées pour traiter le cancer, les maladies cardiovasculaires, les troubles des voies respiratoires et l’inflammation. L’application des enzymes d’hydrolyse des protéines végétales dans l’industrie pharmaceutique comprend la papaïne et la bromélaïne. La papaïne est une enzyme efficace utilisée dans le traitement de la dyspepsie et d’autres troubles digestifs. La papaïne est utilisée pour traiter la teigne, éliminer les verrues et guérir les lésions cutanées en raison de sa capacité à décomposer les tissus morts sans nuire aux tissus vivants. La bromélaïne est utilisée dans le traitement des maladies cardiovasculaires, la décrustation des brûlures et comme agent anti-inflammatoire. Les enzymes d’hydrolyse des protéines d’origine animale sont appliquées dans l’industrie pharmaceutique, notamment la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine, la hyaluronidase, l’urokinase et la collagénase. La pepsine est principalement utilisée pour faciliter la digestion des protéines. La trypsine peut être utilisée comme pansement humide ou sec ainsi que comme pommade. La hyaluronidase favorise la diffusion des médicaments lorsqu’elle est conjuguée à d’autres médicaments tels que les antibiotiques, l’adrénaline, l’héparine etanesthésie locale. Urokinase et collagénase dans l’élimination des caillots sanguins et les ulcères cutanés.

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Sur le marché des enzymes d’hydrolyse des protéines, le segment « microbien » enregistre la plus forte croissance au cours de la période de prévision

Le segment microbien est le segment qui connaît la croissance la plus rapide, car les micro-organismes sont une excellente source d’enzymes en raison de leur grande diversité biochimique et de leur susceptibilité à la manipulation génétique. De plus, les enzymes d’hydrolyse des protéines des micro-organismes sont préférées car elles possèdent les caractéristiques souhaitées pour leurs applications dans la cuisson, le brassage, les détergents, les produits fermentés, les produits pharmaceutiques, les textiles et le traitement du cuir, entre autres. Le besoin croissant de solutions durables stimule la demande d’enzymes microbiennes. Les microbes ont été et sont toujours l’une des sources les plus importantes et bénéfiques de nombreuses enzymes. Les principaux marchés pour ces enzymes comprennent l’Amérique du Nord et l’Europe . En outre, la demande d’enzymes microbiennes dans la région Asie-Pacifique devrait également augmenter rapidement, en particulier en Chine, au Japon et en Inde en raison de l’industrialisation croissante dans la région. Les entreprises de fabrication de produits microbiens comprennent Novozymes (Danemark), Advanced Enzymes Technologies (Inde), Aumgene Biosciences (Inde), Amano Enzyme (Inde).

La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé du marché des enzymes d’hydrolyse des protéines au cours de la période de prévision.

Dans la région Asie-Pacifique , le marché des enzymes d’hydrolyse des protéines est largement stimulé par l’utilisation croissante dans les détergents, les produits pharmaceutiques et les industries alimentaires. Les pays de la région tels que la Chine, l’Inde, le Japon et la Corée du Sud sont très réputés sur le marché pharmaceutique mondial pour leur innovation technologique continue. Selon le Bureau national des statistiques (BES), la Chine se classe au deuxième rang mondial en termes de recherche et développement. De plus, les investissements en recherche et développement devraient augmenter de 7 % par année entre 2021 et 2025. Selon le rapport d’avril 2022 de l’Indian Pharmaceuticals Industry Analysis, le marché pharmaceutique indien a connu une croissance de 13,9% de son chiffre d’affaires global en janvier 2022 . L’augmentation des innovations technologiques dans le segment pharmaceutique, associée à des investissements croissants en recherche et développement, devrait propulser la croissance du marché dans la région.

Les principaux acteurs de ce marché comprennent Novozymes (Danemark), Associated British Foods (Royaume-Uni), DSM (Pays-Bas), DuPont (États-Unis), BASF (Allemagne), Advanced Enzymes Technologies (Inde) et Chr. Hansen (Danemark).

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