Marché des ingrédients de légumineuses : Analyse, partage, développement, portée, tendances de l’industrie mondiale, prévisions pour 2030

Vue d'ensemble du marché :

Le marché des ingrédients de légumineuses devrait valoir 25,22 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 4,39 de 2022 à 2030.

L'amidon de légumineuses peut être utilisé à diverses fins, notamment pour épaissir, gélifier, lier, texturer, enrober et former des films. En raison de sa polyvalence, il a été utilisé dans un large éventail d'applications alimentaires, notamment les soupes et les sauces, la boulangerie, les pâtes et les nouilles, la confiserie, ainsi que la viande et la volaille. Il est également utilisé comme agent liant dans la production de vermicelles. L'amidon de légumineuses est également un substitut potentiel des autres amidons dans les applications alimentaires et les boissons, car il s'agit d'une option rentable offrant un large éventail de fonctions. Il est utilisé dans les industries pharmaceutique et cosmétique pour ses propriétés épaississantes, gélifiantes et texturantes. L'amidon de légumineuses étant un bon agent gélifiant, il est utilisé comme alternative à la gélatine pour la fabrication de capsules. La croissance rapide de l'industrie pharmaceutique et l'évolution des tendances devraient faire grimper la demande pour le marché des ingrédients de légumineuses.

Avec la demande croissante de produits alimentaires hypocaloriques et sans gluten, les acteurs du marché se concentrent sur la R & D pour lancer des produits nouveaux et innovants contenant des ingrédients de légumineuses. En outre, ces entreprises s'efforcent de rendre ces produits plus accessibles et plus visibles pour les clients du monde entier, en mettant l'accent sur leurs propriétés antioxydantes et leurs niveaux élevés de potassium. En outre, les légumineuses contiennent des niveaux élevés de calcium et de magnésium, ce qui favorise la santé des os et la gestion du poids. Ces facteurs devraient stimuler le marché mondial des ingrédients de légumineuses au cours de la période de prévision.

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Segmentation du marché :

Le marché mondial des ingrédients de légumineuses est segmenté en fonction de la source, du type et de l'application.

Selon la source :

• Pois
• Lentilles
• Pois chiches
• Fèves
• Autres

Selon le type :

• Pulls Protéines
• Pulls Amidon
• Pulls Farines
• Autres

Selon l'application :

• Animal Feed
• Food & Beverage

• RTE and RTC Foods
• Sauces, Dressings, et tartinades
• Boulangerie et confiserie
• Autres

• Autres

Analyse régionale :

Le marché mondial des ingrédients de légumineuses est divisé en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe et dans le reste du monde.

En raison de la présence de producteurs d'ingrédients de légumineuses et de la sensibilisation croissante aux avantages pour la santé de l'utilisation d'ingrédients de légumineuses dans la région, l'Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial des ingrédients de légumineuses au cours de la période de prévision. Les ingrédients de légumineuses offrent plusieurs avantages pour la santé par rapport aux autres céréales, notamment une meilleure santé osseuse et cardiaque et un meilleur contrôle de la glycémie.

L'utilisation croissante des ingrédients de légumineuses dans les produits d'alimentation animale européens devrait entraîner une part de marché régionale importante dans les années à venir. Cependant, le marché nord-américain devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Cependant, le marché nord-américain devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période d'examen en raison de la préférence des consommateurs pour les ingrédients de légumineuses pour leur valeur nutritionnelle.

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Développements récents :

• DSM achètera Vestkorn Milling, l'un des plus grands producteurs d'ingrédients dérivés de pois et de haricots pour les produits protéiques d'origine végétale, en novembre 2021. Ce mouvement stratégique visait à élargir le portefeuille de produits et l'expertise de l'entreprise tout en étendant sa portée mondiale.
• En octobre 2021, Roquette Frères ouvrira sa plus grande usine de protéines de pois à Portage la Prairie, au Manitoba. Elle aidera Roquette à devenir un leader mondial des protéines végétales. Cette installation en rejoint d'autres qui produisent des protéines de pois en France et aux Pays-Bas.

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NOTE : Notre équipe de chercheurs étudie Covid19 et son impact sur diverses industries verticales et, le cas échéant, nous considérerons les empreintes de Covid19 pour une meilleure analyse du marché et des industries. Veuillez nous contacter pour plus de détails.

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