Le nombre d\’etoiles de Vancouver augmente pour la troisieme annee du guide MICHELIN

• Sushi Masuda reçoit une étoile MICHELIN, ce qui porte à 10 le nombre d\'étoiles décernées à la ville.
• Un nouveau Bib Gourmand et quatre prix spéciaux
• 76 restaurants au total, 23 types de cuisine représentés dans le guide de la ville

VANCOUVER, 3 octobre 2024 - Le Guide MICHELIN a annoncé ce soir la sélection de restaurants pour l\'édition 2024 du Guide MICHELIN Vancouver. Un nouveau restaurant étoilé MICHELIN, un nouveau Bib Gourmand et deux nouveaux restaurants recommandés ont rejoint la sélection de cette année.

Sushi Masuda a rejoint la liste exclusive des restaurants étoilés MICHELIN en Amérique du Nord en étant récompensé sur la scène du Commodore Ballroom. En outre, le guide de la ville compte un nouveau Bib Gourmand, Gary\'s, ce qui porte à 16 le nombre total de sélections. La sélection complète, y compris les restaurants recommandés, compte 76 restaurants et 23 types de cuisine.

"Alors que nous entamons la troisième année d\'existence du guide MICHELIN à Vancouver, la communauté des restaurateurs continue de faire preuve d\'un dynamisme et d\'un talent impressionnants ", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN. "Nous sommes très fiers de décerner une étoile MICHELIN à Sushi Masuda et d\'accueillir de nouveaux établissements dans la famille des guides MICHELIN. Les inspecteurs anonymes ont pu constater et goûter la passion de la communauté des restaurateurs locaux et se réjouissent de voir l\'évolution de la scène culinaire locale se poursuivre. "

Voici les nouveaux restaurants One MICHELIN Star et Bib Gourmand, avec les notes des inspecteurs pour chacun d\'entre eux (les commentaires des inspecteurs sont disponibles en intégralité sur le site et l\'application mobile du guide MICHELIN) :

Une étoile MICHELIN

Sushi Masuda (cuisine japonaise)

L\'entrée dans cet humble comptoir de cinq places, niché dans le coin d\'un restaurant sans rapport avec le précédent et franchissant les portes vitrées d\'une imprimerie, nous rappelle qu\'il ne faut pas juger un livre à sa couverture. Cette pièce simple et dépouillée est animée par les préparations simples et méticuleuses du chef Yoji Masuda, dont le temps passé dans un grand comptoir de Tokyo est amplement visible, même si sa propre personnalité transparaît. Avec l\'aide de sa femme Akari, qui offre une hospitalité chaleureuse et attentive, le repas se déroule avec grâce, d\'un indulgent "pudding" savoureux de foie de lotte doux et pur au goût, à un poisson ceinture merveilleusement gélatineux cuit avec du saké et du kombu, avant d\'arriver aux impeccables nigiri, qui mettent en valeur des ingrédients exceptionnels avec une délicatesse et une précision singulières.

Bib Gourmand

Les inspecteurs du guide MICHELIN ont identifié un nouveau restaurant pour lui décerner le titre de Bib Gourmand, qui récompense les établissements proposant une cuisine de qualité à un bon rapport qualité-prix.

Gary\'s (cuisine française)

Il est facile de se laisser séduire par ce restaurant de quartier convivial, qui doit son charme aux efforts conjugués des associés Bailey Hayward et Mathew Bishop (qui s\'occupent respectivement du service et de la cuisine). La cuisine est rustique et accessible, et propose des plats copieux inspirés de la cuisine française, comme les asperges à la rouille au safran ou le collier de porc à la sauce au persil. Ne manquez pas les petits pains de seigle moelleux fraîchement sortis du four, servis avec du beurre à l\'ail vert. Pour finir en beauté, commandez un dessert, comme un baba au rhum imbibé de sirop parfumé à la camomille, couronné d\'un ruban de crème pâtissière à la pistache et d\'un nuage de Chantilly.

Prix spéciaux MICHELIN

Outre les Bib Gourmand et les étoiles, le Guide a décerné quatre prix spéciaux :

Hôtels

Les restaurants rejoignent la sélection d\'hôtels du Guide MICHELIN, qui présente les lieux d\'hébergement les plus uniques et les plus passionnants de Vancouver et du monde entier.

Chaque hôtel de la sélection a été choisi par les experts du Guide MICHELIN pour son style, son service et sa personnalité extraordinaires - avec des options pour tous les budgets - et chacun peut être réservé directement sur le site et l\'application du Guide MICHELIN. La sélection de Vancouver comprend les hôtels les plus spectaculaires de la ville, notamment des boutiques de luxe au design avant-gardiste comme le Douglas, des établissements de la collection " Plus " comme le Loden (une clé MICHELIN) et l\'Opus, des établissements à l\'élégance ancienne comme le Wedgewood (une clé MICHELIN) et des valeurs sûres du luxe comme le Fairmont Pacific Rim.

Le guide MICHELIN est une référence en matière de gastronomie. Aujourd\'hui, il établit une nouvelle norme pour les hôtels. Consultez le site du guide MICHELIN ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android pour découvrir tous les restaurants de la sélection et réserver un hôtel inoubliable.

La sélection 2024 du guide MICHELIN Vancouver :

Les 2024 restaurants de Vancouver étoilés par le guide MICHELIN

Les 2024 restaurants Bib Gourmand de Vancouver

Les 2024 restaurants recommandés de Vancouver

Le guide MICHELIN en Amérique du Nord

Michelin a publié son premier guide nord-américain en 2005 pour New York. Des guides ont également été ajoutés à Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Californie (San Francisco en 2007, dans tout l\'État en 2019), Miami/Orlando/Tampa, Floride (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexique (2024), Texas (2024) et Québec (2024).

À propos du guide MICHELIN

Reconnu mondialement pour son excellence et sa qualité, le guide MICHELIN propose une sélection de restaurants de classe mondiale.

• Les fameuses étoiles MICHELIN (1, 2 et 3) identifient les établissements qui proposent une cuisine exceptionnelle, riche en saveurs, remarquablement exécutée et imprégnée de la personnalité d\'un chef talentueux.
• Le Bib Gourmand est une distinction attribuée à des restaurants qui offrent une cuisine de qualité pour un bon rapport qualité-prix et qui sont souvent considérés comme des coups de cœur par les inspecteurs lorsqu\'ils mangent pendant leur temps libre.
• L\'étoile verte MICHELIN récompense les restaurants pionniers en matière de restauration durable.
• Les restaurants recommandés et les prix professionnels spéciaux sont également mis en valeur par le guide MICHELIN.

Le guide MICHELIN reste un compagnon fiable pour tout voyageur à la recherche d\'un repas inoubliable et d\'une expérience d\'hospitalité. Le guide a été publié pour la première fois en France au début du XXe siècle pour encourager le développement de la mobilité automobile et la vente de pneus en donnant des conseils pratiques aux automobilistes. Progressivement, le Guide s\'est spécialisé dans les recommandations de restaurants et d\'hôtels. Les inspecteurs de Michelin utilisent toujours les mêmes critères et le même mode de sélection qu\'à l\'origine.

Les sélections de restaurants s\'ajoutent à la sélection d\'hôtels du guide MICHELIN, qui présente les lieux d\'hébergement les plus uniques et les plus passionnants du monde. Visitez le site du guide MICHELIN ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android pour découvrir tous les restaurants de la sélection et réserver un hôtel exceptionnel.

Grâce au processus rigoureux de sélection du guide MICHELIN, appliqué de manière indépendante et cohérente dans plus de 45 destinations, le guide MICHELIN est devenu une référence internationale en matière de gastronomie.

Tous les restaurants figurant dans le guide sont recommandés par les inspecteurs anonymes de Michelin, qui sont formés pour appliquer les mêmes méthodes éprouvées que celles utilisées par les inspecteurs Michelin depuis plusieurs décennies dans le monde entier. Cela permet de garantir un niveau d\'excellence uniforme et international. Pour garantir une objectivité totale, les inspecteurs Michelin paient l\'intégralité de leurs factures et seule la qualité de la cuisine est évaluée.

Pour apprécier pleinement la qualité d\'un restaurant, les inspecteurs appliquent cinq critères définis par Michelin : la qualité des produits, la maîtrise des techniques culinaires, l\'harmonie des saveurs, la personnalité du chef qui se reflète dans la cuisine et la cohérence dans le temps et sur l\'ensemble de la carte. Ces critères garantissent une sélection cohérente et équitable, de sorte qu\'un restaurant étoilé a la même valeur, qu\'il se trouve à Paris, à New York ou ailleurs dans le monde.

À propos de Michelin North America, Inc.

Michelin est le leader de la mobilité et le fabricant de matériaux composites et d\'expériences qui changent la vie. Depuis plus de 130 ans, Michelin contribue au progrès humain et à un monde plus durable. Michelin innove en permanence pour fabriquer des pneus et des composants de haute qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants, notamment la mobilité, la construction, l\'aéronautique, les énergies bas carbone et la santé, et offrir les meilleures expériences, qu\'il s\'agisse de fournir des solutions connectées basées sur les données et l\'IA pour les flottes professionnelles ou de recommander des restaurants et des hôtels d\'exception sélectionnés par le Guide MICHELIN. Michelin Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Greenville, en Caroline du Sud, emploie environ 23 500 personnes et exploite 35 sites de production aux États-Unis (michelinman.com) et au Canada (michelin.ca).

À propos de Capital One

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Carly Grieff
Michelin Amérique du Nord
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