Le guide MICHELIN Toronto &amp ; Region s\’enrichit de quatre nouvelles etoiles pour sa troisieme annee d\’existence.

• Quatre restaurants obtiennent pour la première fois une étoile MICHELIN
• La sélection s\'étend la troisième année à la région de Toronto, Jinxdeepl68
• Une deuxième étoile verte MICHELIN s\'ajoute à la sélection
• 100 restaurants au total, 30 types de cuisine représentés dans la sélection

TORONTO, 18 septembre 2024 - Le Guide MICHELIN a annoncé ce soir la sélection des restaurants de la région Toronto & pour l\'année 2024, marquant ainsi l\'élargissement du territoire de sélection de Toronto pour la troisième année.

DaNico, Hexagon, Restaurant Pearl Morissette et The Pine ont chacun reçu une étoile MICHELIN, le Restaurant Pearl Morissette étant également le nouveau restaurant Green Star de la sélection. La région Toronto & compte désormais 15 restaurants ayant reçu une étoile MICHELIN, deux étoiles vertes et un restaurant ayant reçu deux étoiles MICHELIN, Sushi Masaki Saito restant en tête de liste.

"À l\'aube de la troisième année d\'existence du guide MICHELIN à Toronto, nous nous réjouissons de voir la sélection s\'étendre au-delà du centre-ville, avec la mise en lumière de nouveaux talents ", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN. "Nous sommes très heureux d\'accueillir quatre nouveaux établissements dans la famille des restaurants étoilés MICHELIN et nous espérons que cela encouragera la communauté des restaurateurs à continuer de relever la barre. La passion des chefs et des équipes culinaires est évidente, l\'accent étant mis sur les ingrédients locaux et la gastronomie durable.

Outre les quatre nouveaux restaurants étoilés, le guide s\'enorgueillit de quatre nouveaux Bib Gourmands : Berkeley North, Conejo Negro, Guru Lakshmi et Rasa. La sélection complète, y compris les étoiles vertes et les restaurants recommandés, compte au total 100 restaurants et 30 types de cuisine représentés.

Voici les nouveaux restaurants Une étoile MICHELIN et Étoile verte, avec les notes des inspecteurs pour chacun d\'entre eux (commentaires des inspecteurs en intégralité sur le site Internet et l\'application mobile du guide MICHELIN) :

Une étoile MICHELIN

DaNico (Toronto ; cuisine italienne)

Vous vous demandez si DaNico vaut la peine de s\'y arrêter ? Vous pouvez le faire à la banque - littéralement, puisque le restaurant est niché à l\'intérieur d\'un ancien bâtiment bancaire. À l\'intérieur, les couleurs sombres, les nappes en lin et les sièges confortables donnent un ton sophistiqué, mais les œuvres d\'art irrévérencieuses prouvent que l\'établissement ne se prend pas trop au sérieux. Le chef et associé Daniele Corona propose une cuisine italienne aux influences internationales. Choisissez un prix-fixe à plusieurs plats ou un menu dégustation du chef pour savourer des produits tels que le crabe sauvage du Pacifique servi sur de minces légumes ressemblant à des nouilles, garni d\'œufs de truite et accompagné d\'un coulis d\'olives vertes siciliennes. Ensuite, des bottini au basilic faits maison et fourrés à la burrata fumée sont nichés dans une sauce crémeuse pour un plat aux saveurs bien définies.

Hexagone (Oakville ; cuisine contemporaine)

Cet élégant restaurant du centre-ville d\'Oakville pourrait se contenter d\'une simple apparence, avec ses portes-fenêtres coulissantes, sa terrasse enveloppante et son intérieur à la fois cool et décontracté. Mais le chef Rafael Covarrubias a bien plus en tête. Le menu est familier - tartare de bœuf, huîtres, poissons - mais ce qui sort de la cuisine, ce sont de belles œuvres soignées, raffinées, originales et substantielles. L\'écume de pomme de terre, le beurre brun et les œufs de poisson se marient astucieusement avec la coquille Saint-Jacques d\'Hokkaido. Les pâtes sont à l\'honneur, comme les agnolotti de maïs au Manchego, mais aussi la côte de bœuf. Et pour le dessert, le gâteau au fromage est étonnamment léger et savoureux grâce aux fraises et à un biscuit aux noix et aux amandes. Pour voir cette cuisine à son plus haut niveau d\'ambition, les clients peuvent réserver un menu de dégustation à l\'avance.

Restaurant Pearl Morissette (Jordan Station ; cuisine contemporaine)

Cette destination de 42 acres dans la région pittoresque du Niagara est une expérience complète. À la fois restaurant, vignoble, verger, ferme et boulangerie, le restaurant Pearl Morissette est une véritable centrale. Fiers des ingrédients canadiens et respectueux des saisons, les chefs Daniel Hadida et Eric Robertson tirent le meilleur parti de leur environnement pour mettre en valeur les plats de leur menu dégustation spontané, comme le porc élevé en plein air, rôti lentement au feu de bois de pêcher, glacé au miso de patate douce et servi avec un jus de noisette. Oui, il y a beaucoup de vin disponible, mais ne manquez pas non plus les accords avec les jus de fruits. Le repas peut se terminer en douceur, avec un biscuit de sable de sarrasin, une crème fouettée au miel, une tuile en forme de nid d\'abeille et une glace au miel. Pendant ce temps, l\'équipe chaleureuse veille à ce que la dégustation se déroule dans la bonne humeur.

The Pine (Creemore ; cuisine chinoise/contemporaine)

Situé dans la charmante ville de Creemore, au nord de Toronto, dans le comté de Simcoe, ce repère culinaire est installé dans un espace chic qui était autrefois une station-service. Dirigé par le chef Jeremy Austin et son épouse Cassie, The Pine offre une expérience gastronomique distincte, inspirée des années passées par le chef à travailler en Chine. Un repas ici s\'appuie sur des saveurs authentiques délivrées avec une créativité et une conviction remarquables sur une carte en constante évolution. Un superbe œuf au thé donne le coup d\'envoi ; les haricots secs frits, favoris du Sichuan, sont servis en salade froide ; et le jiaozi à la carotte est une délicieuse boulette, mais ce ne sont là que quelques-uns des trésors proposés.

Étoile verte MICHELIN

Restaurant Pearl Morissette (Jordan Station ; Cuisine contemporaine)

Initiatives : s\'approvisionner directement auprès des agriculteurs locaux ; un jardin régénératif de deux acres fournit des herbes, des œufs, des fleurs, des fruits et des légumes pour le menu saisonnier ; techniques d\'hivernage et de conservation dans le jardin ; plantations indigènes et ingrédients locaux.

Bib Gourmand

Les inspecteurs du guide MICHELIN ont ajouté quatre restaurants à la liste des Bib Gourmand, qui récompense les établissements proposant une cuisine de qualité à un bon rapport qualité-prix : Berkeley North, Conejo Negro, Guru Lukshmi et Rasa.

Prix spéciaux MICHELIN

Outre les Bib Gourmand et les étoiles, le Guide a décerné quatre prix spéciaux :

La Cérémonie du Guide MICHELIN est présentée avec le soutien de Capital One.

Hôtels

Les restaurants rejoignent la sélection d\'hôtels du Guide MICHELIN, qui présente les lieux d\'hébergement les plus uniques et les plus passionnants de Toronto et du monde entier. Chaque hôtel a été choisi par les experts du Guide MICHELIN pour son style, son service et sa personnalité extraordinaires - avec des options pour tous les budgets - et chacun peut être réservé directement sur le site et l\'application du Guide MICHELIN. La sélection de Toronto comprend les hôtels les plus spectaculaires de la ville, notamment des pionniers du développement durable comme le 1 Hotel Toronto, des établissements de la collection " Plus " comme le Hazelton et le SoHo, des boutiques avant-gardistes comme l\'Ace Hotel et le Drake, et des valeurs sûres du luxe comme le Ritz-Carlton.

Le guide MICHELIN est une référence en matière de gastronomie. Aujourd\'hui, il établit une nouvelle norme pour les hôtels. Consultez le site du guide MICHELIN ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android pour découvrir tous les restaurants de la sélection et réserver un hôtel inoubliable.

La sélection 2024 du guide MICHELIN Toronto :

Les 2024 restaurants étoilés MICHELIN de Toronto

Les 2024 restaurants étoilés MICHELIN-Green de Toronto

Les 2024 restaurants Bib Gourmand de Toronto

Les 2024 restaurants recommandés de Toronto

Le guide MICHELIN en Amérique du Nord

Michelin a publié son premier guide nord-américain en 2005 pour New York. Des guides ont également été ajoutés à Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Californie (San Francisco en 2007, 2019), Miami/Orlando/Tampa, Floride (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexique (2024), Texas (2024) et Québec (2024).

À propos du guide MICHELIN

Reconnu mondialement pour son excellence et sa qualité, le guide MICHELIN propose une sélection de restaurants de classe mondiale.

• Les fameuses étoiles MICHELIN ( 1, 2 et 3) identifient les établissements qui proposent une cuisine exceptionnelle, riche en saveurs, remarquablement exécutée et marquée par la personnalité d\'un chef talentueux.
• Le Bib Gourmand est une distinction attribuée à des restaurants qui offrent une cuisine de qualité pour un bon rapport qualité-prix et qui sont souvent considérés comme des coups de cœur par les inspecteurs lorsqu\'ils mangent pendant leur temps libre.
• L\'étoile verte MICHELIN récompense les restaurants pionniers en matière de restauration durable .
• Les inspecteurs du guide MICHELIN mettent également en avant les restaurants recommandés et les prix professionnels spéciaux.

Le guide MICHELIN reste un compagnon fiable pour tout voyageur à la recherche d\'un repas inoubliable et d\'une expérience d\'hospitalité. Le guide a été publié pour la première fois en France au début du XXe siècle pour encourager le développement de la mobilité automobile et la vente de pneus en donnant des conseils pratiques aux automobilistes. Progressivement, le Guide s\'est spécialisé dans les recommandations de restaurants et d\'hôtels. Les inspecteurs de Michelin utilisent toujours les mêmes critères et le même mode de sélection qu\'à l\'origine.

Les sélections de restaurants s\'ajoutent à la sélection d\'hôtels du guide MICHELIN, qui présente les lieux d\'hébergement les plus uniques et les plus passionnants du monde. Visitez le site du guide MICHELIN ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android pour découvrir tous les restaurants de la sélection et réserver un hôtel exceptionnel.

Grâce au processus rigoureux de sélection du guide MICHELIN, appliqué de manière indépendante et cohérente dans plus de 45 destinations, le guide MICHELIN est devenu une référence internationale en matière de gastronomie.

Tous les restaurants figurant dans le guide sont recommandés par les inspecteurs anonymes de Michelin, qui sont formés pour appliquer les mêmes méthodes éprouvées que celles utilisées par les inspecteurs Michelin depuis plusieurs décennies dans le monde entier. Cela permet de garantir un niveau d\'excellence uniforme et international. Pour garantir une objectivité totale, les inspecteurs Michelin paient l\'intégralité de leurs factures et seule la qualité de la cuisine est évaluée.

Pour apprécier pleinement la qualité d\'un restaurant, les inspecteurs appliquent cinq critères définis par Michelin : la qualité des produits, la maîtrise des techniques culinaires, l\'harmonie des saveurs, la personnalité du chef qui se reflète dans la cuisine et la cohérence dans le temps et sur l\'ensemble de la carte. Ces critères garantissent une sélection cohérente et équitable, de sorte qu\'un restaurant étoilé a la même valeur, qu\'il se trouve à Paris, à New York ou ailleurs dans le monde.

À propos de Michelin North America, Inc.

Michelin est le leader de la mobilité et le fabricant de matériaux composites et d\'expériences qui changent la vie. Depuis plus de 130 ans, Michelin contribue au progrès humain et à un monde plus durable. Michelin innove en permanence pour fabriquer des pneus et des composants de haute qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants, notamment la mobilité, la construction, l\'aéronautique, les énergies bas carbone et la santé, et offrir les meilleures expériences, qu\'il s\'agisse de fournir des solutions connectées basées sur les données et l\'IA pour les flottes professionnelles ou de recommander des restaurants et des hôtels d\'exception sélectionnés par le Guide MICHELIN. Michelin Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Greenville, en Caroline du Sud, emploie environ 23 500 personnes et exploite 35 sites de production aux États-Unis (michelinman.com) et au Canada (michelin.ca).

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