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La prochaine etape du guide MICHELIN : Quebec
- Le Québec devient la12e destination du Guide MICHELIN en Amérique du Nord
- Les inspecteurs du guide MICHELIN sont déjà sur le terrain pour dénicher les perles culinaires.
- La sélection inaugurale de 2025 portera sur l\'ensemble de la province
QUÉBEC, 29 août 2024 - Le Guide MICHELIN est arrivé au Québec. Michelin et l\'Alliance de l\'industrie touristique du Québec ont dévoilé aujourd\'hui le Guide MICHELIN Québec. Le Guide MICHELIN Québec sera la troisième destination au Canada, après Toronto et Vancouver.
La première sélection du Guide MICHELIN Québec sera dévoilée en 2025 et présentera les joyaux culinaires de la province.
Le Québec possède une scène gastronomique riche et diversifiée, avec des influences internationales et des plats de la ferme à la table, grâce à la variété des ingrédients cultivés localement dans toute la région. La province compte à la fois des chefs renommés et des talents prometteurs qui cherchent à mélanger des techniques culinaires traditionnelles et avant-gardistes dans leurs plats.
"Nous sommes ravis de planter notre drapeau au Québec en tant que nouvelle destination du guide MICHELIN au Canada ", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN. "La scène culinaire québécoise met en lumière la richesse du patrimoine et des traditions de la province, attirant les voyageurs à la recherche d\'expériences remarquables et savoureuses. J\'ai hâte de découvrir les découvertes de nos inspecteurs anonymes pour cette première sélection.
Les inspecteurs anonymes du guide MICHELIN décernent les fameuses étoiles MICHELIN - une, deux ou trois - à une cuisine hors pair. Le Guide est également réputé pour sa sélection de Bib Gourmand, qui met en valeur les restaurants offrant une cuisine de grande qualité à des prix raisonnables. L\'étoile verte MICHELIN est décernée aux restaurants qui sont à la pointe de la gastronomie durable. Les inspecteurs soulignent également les restaurants recommandés et les prix professionnels spéciaux.
Le Québec est une riche mosaïque multiculturelle qui confère à la cuisine québécoise un caractère unique inestimable ", a déclaré Geneviève Cantin, présidente-directrice générale de l\'Alliance. "C\'est avec une immense fierté que tous nos partenaires accueillent l\'arrivée du guide MICHELIN sur le territoire québécois, ce qui permettra de mieux faire connaître nos artisans sur la scène internationale.
Le guide MICHELIN observe en permanence l\'évolution des destinations culinaires dans le monde. Le processus de sélection du guide MICHELIN reste totalement indépendant. Alors que les sélections sont déterminées en toute indépendance par des inspecteurs anonymes, le guide MICHELIN collabore avec l\'Alliance uniquement dans le cadre d\'activités de marketing et de promotion.
Historique et méthodologie
La prochaine sélection de restaurants au Québec suivra la méthodologie historique de Michelin, basée sur cinq critères universels, afin d\'assurer l\'équité de la sélection de chaque destination : 1) la qualité des produits ; 2) l\'harmonie des saveurs ; 3) la maîtrise des techniques de cuisson ; 4) la voix et la personnalité du chef qui se reflètent dans la cuisine ; 5) la cohérence entre chaque visite et sur l\'ensemble de la carte (chaque restaurant est inspecté plusieurs fois dans l\'année).
Le guide MICHELIN reste un compagnon fiable pour tout voyageur à la recherche d\'un bon repas. Le guide a été publié pour la première fois en France au début du XXe siècle pour encourager les ventes de pneus en donnant des conseils pratiques aux automobilistes français. Les inspecteurs de Michelin utilisent toujours les mêmes critères et le même mode de sélection que ceux utilisés par les inspecteurs à l\'origine, aujourd\'hui appliqués dans les destinations du monde entier.
Michelin a annoncé son premier guide nord-américain en 2005 pour New York. Des guides ont également été ajoutés à Chicago (2011), Washington, D.C. (2017), Californie (San Francisco en 2007, 2019), Miami/Orlando/Tampa, Floride (2022), Toronto (2022), Vancouver (2022), Colorado (2023), Atlanta (2023), Mexique (2024), Texas (2024) et aujourd\'hui Québec (2024).
À propos de Michelin Amérique du Nord, Inc.
Michelin est le leader de la mobilité et le fabricant de matériaux composites et d\'expériences qui changent la vie. Depuis plus de 130 ans, Michelin contribue au progrès humain et à un monde plus durable. Michelin innove en permanence pour fabriquer des pneus et des composants de haute qualité pour des applications critiques dans des domaines exigeants, notamment la mobilité, la construction, l\'aéronautique, les énergies bas carbone et la santé, et offrir les meilleures expériences, qu\'il s\'agisse de fournir des solutions connectées basées sur les données et l\'IA pour les flottes professionnelles ou de recommander des restaurants et des hôtels d\'exception sélectionnés par le Guide MICHELIN. Michelin Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Greenville, en Caroline du Sud, emploie environ 23 500 personnes et exploite 35 sites de production aux États-Unis (michelinman.com) et au Canada (michelin.ca).
À propos de l\'Alliance de l\'industrie touristique du Québec
Représentant plus de 12 000 entreprises et 50 associations touristiques régionales et sectorielles, l\'Alliance de l\'industrie touristique du Québec (Alliance) est la plus importante fédération provinciale d\'entreprises touristiques au Canada. Elle incarne l\'engagement des secteurs privé et associatif à mettre en valeur l\'importante contribution du secteur économique touristique à la vitalité des régions tout en défendant les intérêts de ses membres. Toutes les actions de l\'Alliance visent à contribuer à faire du Québec une destination touristique durable, responsable et prospère de classe mondiale.
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