Le marché des émulsifiants alimentaires représente 4,6 milliards de dollars d’ici 2030 : IndustryARC

La taille du marché mondial des émulsifiants alimentaires devrait atteindre 4,6 milliards de dollars d'ici 2030, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,9 % au cours de la période de prévision 2024-2030, selon le dernier rapport d'étude de marché publié par IndustryARC. La consommation croissante d'aliments transformés et d'aliments prêts à l'emploi ainsi que la croissance du secteur de la boulangerie sont sur le point de propulser la croissance du marché, constate IndustryARC dans son récent rapport intitulé "Food Emulsifiers Market - By Product Type (Lecithin, Mono-Di-Glycerides & Derivatives, Sorbitan Esters, Stearoyl Lactylates, and Others), By Application (Dairy & Frozen Products, Bakery & Confectionery, Convenience Food, Beverages, Meat and Others), By Geography - Global Opportunity Analysis & Industry Forecast, 2024-2030"

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L'Amérique du Nord enregistrera la plus forte croissance :

L'Amérique du Nord est reconnue comme le marché des émulsifiants alimentaires qui connaît la plus forte croissance. Cette croissance est principalement alimentée par la demande croissante dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie, où les émulsifiants jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la texture et de la qualité. La tendance à l'étiquetage propre des produits stimule également le marché, les consommateurs privilégiant de plus en plus les ingrédients naturels et d'origine biologique. En conséquence, le marché nord-américain des émulsifiants alimentaires devrait connaître une croissance significative, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs et l'évolution continue de l'industrie alimentaire.

Marché des émulsifiants alimentaires 2024-2030 : portée du rapport

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Rapport sur le marché des émulsifiants alimentaires - Principaux enseignements :

• Les dérivés des mono-di-glycérides & ont dominé le marché des émulsifiants alimentaires.

Le marché des émulsifiants alimentaires est segmenté par type : lécithine, dérivés des mono-di-glycérides &, esters de sorbitan, lactylates de stéaroyle et autres. En 2023, les Mono-Di-Glycérides & Derivatives dominent le marché, principalement utilisés dans l'industrie de la boulangerie pour créer des textures lisses et des glaçages stables. Les ventes de produits de boulangerie aux États-Unis ont augmenté de 8 % en 2023, ce qui a stimulé la demande pour ces émulsifiants. À l'inverse, la lécithine devrait être le segment à la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 5,7 % entre 2024 et 2030. La lécithine améliore les produits de boulangerie, réduit le cholestérol et améliore la stabilité de la pâte, s'alignant ainsi sur les préférences des consommateurs soucieux de leur santé.

Boulangerie & Confiserie domine le marché des émulsifiants alimentaires

Le marché des émulsifiants alimentaires est segmenté par application en produits laitiers & surgelés, boulangerie & confiserie, plats cuisinés et autres. La boulangerie & confiserie détient une part de marché dominante en 2023, en raison de la consommation croissante de produits de boulangerie au sein de la population. Dans l'industrie alimentaire, 400 millions de livres d'émulsifiants ont été utilisés en 2023. On estime que les plats préparés seront le segment qui connaîtra la croissance la plus rapide, avec un TCAC de 6,0 % entre 2024 et 2030. La consommation de produits prêts à consommer augmente car les individus manquent de plus en plus de temps pour cuisiner à la maison, ce qui entraîne une augmentation des dépenses pour les aliments prêts à servir. Aux États-Unis, 90 % des consommateurs consomment des aliments prêts à l'emploi, ce qui incite les fabricants à investir dans des technologies permettant d'augmenter la production. Cette tendance stimule la demande d'émulsifiants alimentaires pour améliorer la qualité et la durée de conservation des plats préparés.

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Analyse des opportunités clés :

Les innovations de produits pour de meilleures propriétés de stabilisation créent des opportunités sur le marché

L'une des principales opportunités du marché des émulsifiants alimentaires réside dans les innovations de produits qui améliorent les propriétés de stabilisation. Les émulsifiants jouent un rôle crucial dans la stabilisation des produits alimentaires, en améliorant leur texture, leur apparence et leur durée de conservation. Les fabricants développent actuellement une variété d'émulsifiants à base d'amidon à partir de micro et de nanoparticules, qui sont attribués à la stabilité à long terme dans les systèmes d'émulsion alimentaire. Ces émulsifiants à base d'amidon sont fabriqués selon diverses procédures et méthodes, notamment l'encapsulation, l'hydrolyse, la gélatinisation à froid, la dissolution-précipitation, la sédimentation et l'ajout d'un élément hydrophobe. En se concentrant sur ces innovations, les fabricants peuvent créer des émulsifiants qui assurent une meilleure stabilisation, ce qui améliore la qualité et la durée de conservation des produits.

Demande croissante d'émulsifiants alimentaires naturels et biologiques

La tendance croissante à la consommation d'aliments et de boissons naturels et sains devrait faire augmenter la demande d'émulsifiants alimentaires naturels ou biologiques. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits avec des étiquettes propres et un minimum d'ingrédients artificiels. Cette évolution des préférences des consommateurs représente une opportunité significative pour le marché des émulsifiants alimentaires. Les fabricants peuvent tirer parti de cette tendance en développant des émulsifiants naturels ou biologiques dérivés de sources végétales, tels que la lécithine ou les esters de saccharose. Ces émulsifiants répondent non seulement à la demande d'options plus saines, mais aussi à la préférence croissante pour les produits durables et respectueux de l'environnement.

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Le rapport couvre également les domaines suivants:

• Taille du marché des émulsifiants alimentaires et prévisions
• Tendances du marché des émulsifiants alimentaires
• Analyse du marché des émulsifiants alimentaires par type de produit

Le marché des émulsifiants alimentaires 2024-2030 : les points clés

• CAGR du marché au cours de la période de prévision 2024-2030
• Analyse de la chaîne de valeur des principaux acteurs
• Analyse détaillée des moteurs du marché et des opportunités au cours de la période de prévision
• Estimation de la taille du marché des émulsifiants alimentaires et prévisions
• Analyse et prévisions sur le comportement des utilisateurs finaux et les tendances à venir
• Analyse du paysage concurrentiel et du marché des fournisseurs, y compris les offres, les développements et les données financières
• Analyse complète des défis et des contraintes du marché des émulsifiants alimentaires

Impact du Covid et de la crise ukrainienne :

• La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché des émulsifiants alimentaires. Alors que les fermetures et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont d'abord posé des problèmes, la demande accrue d'aliments emballés et transformés due à l'évolution du comportement des consommateurs a stimulé la croissance. Le marché devrait se redresser et poursuivre sa trajectoire ascendante dans les années à venir.
• Le conflit entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact significatif sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales, y compris sur le marché des émulsifiants alimentaires. La guerre a perturbé les exportations de produits agricoles clés et d'intrants tels que les engrais en provenance de ces pays, ce qui a entraîné une hausse des prix des denrées alimentaires et des intrants au niveau mondial. Cette situation a des répercussions sur la disponibilité et l'accessibilité des émulsifiants alimentaires utilisés dans les aliments transformés.

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Liste des principaux acteurs du marché des émulsifiants alimentaires :

Le marché mondial des émulsifiants alimentaires est fragmenté avec plusieurs entreprises mondiales et régionales opérant avec des capacités de fabrication étendues et de vastes réseaux de distribution. Les principales entreprises dont le profil est dressé sont énumérées ci-dessous :

• Kerry Group
• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Belde
• Cargill Inc.
• Danisco A/S
• Lonza Group
• Lubrizol Corporation
• Solvay SA
• Stepan Company

Rapports connexes :

• Marché des émulsifiants: La région Asie-Pacifique a dominé le marché des émulsifiants en raison de l'utilisation croissante des émulsifiants dans la production de produits pharmaceutiques, alimentaires et de boissons, cosmétiques et de soins personnels dans les économies émergentes telles que la Chine, le Japon, l'Inde et d'autres.
• Marché des émulsifiants d'origine végétale: Les consommateurs recherchent de plus en plus la transparence dans les étiquettes des produits alimentaires et sont à la recherche d'ingrédients naturels, durables et peu transformés.

À propos d'IndustryARC™ :

IndustryARC se concentre principalement sur les études de marché et les services de conseil spécifiques aux technologies de pointe et aux segments d'application les plus récents du marché. Les services de recherche personnalisés de la société sont conçus pour fournir un aperçu de l'évolution constante de l'écart entre l'offre et la demande sur les marchés mondiaux.

L'objectif d'IndustryARC est de fournir les bonnes informations dont les parties prenantes ont besoin au bon moment, dans un format qui facilite un processus de prise de décision intelligent et éclairé.

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