Marché de la cuisine en nuage : Tendances florissantes avec une croissance de 12,80% CAGR et 172,0 milliards USD avec la part des concurrents| Keatz, Swiggy, Zomato

Aperçu du marché des cuisines en nuage

La taille du marché des cuisines en nuage devrait atteindre 65,6 milliards USD en 2023 et 172,0 milliards USD d'ici 2032.

Les cuisines en nuage, parfois appelées cuisines virtuelles ou fantômes, ont complètement changé le secteur de la restauration en offrant une méthode plus efficace de production et de livraison des aliments. Ces cuisines se spécialisent uniquement dans la préparation de plats à livrer ou à emporter, et ne disposent pas d'un espace de restauration classique. Le besoin de modèles de restaurants rentables, l'expansion du commerce électronique et la demande croissante de services de livraison de nourriture sont les principaux facteurs à l'origine de l'avènement du marché des cuisines en nuage.

Cette tendance a été renforcée par la pandémie de COVID-19, lorsque les gens ont commencé à commander de la nourriture en ligne malgré les fermetures d'établissements et les politiques de distanciation sociale. Les cuisines en nuage offrent de nombreux avantages, notamment la flexibilité des opérations, la réduction des frais généraux et la capacité de servir plusieurs marques à partir d'un seul site. Ce concept d'avant-garde modifie le secteur de la restauration et offre des opportunités aux établissements de longue date comme aux nouveaux venus.

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Acteurs clés

Dahmakan

DoorDash

Ghost Kitchen Orlando

Keatz

Kitchen United

Kitopi Catering Services LLC

Rebel Foods

Starbucks Corporation

Swiggy

Zomato

Segmentation du marché

Par type

Une cuisine en nuage indépendante est une cuisine gérée par un seul restaurant ou une seule marque. Avec les cuisines en nuage indépendantes, les restaurateurs peuvent expérimenter de nouvelles idées et se développer sur de nouveaux marchés sans avoir à supporter le lourd fardeau financier que représente l'ouverture d'un établissement physique. Elles offrent un contrôle et une flexibilité sur le menu, la marque et les opérations.

L'économat/la cuisine partagée : Ces cuisines, qui sont partagées par plusieurs entreprises alimentaires, offrent aux petites entreprises et à celles qui démarrent une option abordable. Les cuisines collectives allègent la pression financière qui pèse sur les entreprises individuelles en mettant en commun les infrastructures et les ressources. Ce modèle est idéal pour les entreprises qui ont besoin d'un espace de production mais qui n'ont pas les moyens d'installer une cuisine à part entière.

Les modules de cuisine : Offrant polyvalence et évolutivité, ces éléments de cuisine modulaires peuvent être placés dans différentes zones. Pour répondre aux pics de livraison, les modules de cuisine sont souvent déployés dans les zones à forte demande. Il s'agit de modules préfabriqués entièrement fonctionnels qui peuvent être adaptés aux exigences culinaires.

Par type de produit

Burger/Sandwich : En raison de l'énorme demande pour ces repas rapides et pratiques, les cuisines en nuage spécialisées dans les hamburgers et les sandwiches sont très appréciées. Ces produits sont parfaits pour la livraison car ils se transportent bien.

Pizza : Avec plusieurs cuisines en nuage spécialisées dans ce seul plat, la pizza continue d'être une option de livraison populaire. Sa popularité est renforcée par la diversité des garnitures et des styles disponibles.

Pâtes : Avec leur variété de sauces et de combinaisons, les pâtes sont une autre catégorie très appréciée. Ces plats peuvent être préparés et livrés rapidement par des cuisines en nuage et servir un grand nombre de personnes.

Poulet : Le poulet frit, grillé ou rôti fait l'objet d'une forte demande, et de nombreuses cuisines en nuage se spécialisent dans cette protéine adaptable. Les menus comprenant du poulet peuvent répondre à un large éventail de besoins diététiques et de goûts.

Fruits de mer: Les fruits de mer sont de plus en plus populaires dans le secteur des cuisines en nuage, où l'accent est mis sur la qualité et la fraîcheur. Les plats de fruits de mer peuvent être préparés et livrés par des chefs spécialisés tout en conservant leur saveur et leur texture.

Les cuisines mexicaine et asiatique sont réputées pour la diversité et la puissance de leurs saveurs. Les tacos, les burritos, les sushis et les sautés ne sont que quelques-uns des plats mexicains et asiatiques que les cuisines en nuage peuvent préparer.

Autres : Ce groupe couvre un large éventail de choix, y compris les desserts, les repas axés sur la santé et les cuisines spécialisées. Les cuisines en nuage sont extrêmement adaptables à l'évolution des tendances et des préférences des consommateurs.

Par nature

Franchisées : Les cuisines en nuage sous contrat de franchise utilisent des marques connues comme plate-forme, en s'appuyant sur leur clientèle et leurs antécédents. Cette stratégie permet d'assurer une croissance régulière et rapide sur l'ensemble des sites.

Autonome : Les cuisines en nuage autonomes sont gérées et détenues individuellement. Elles répondent à des marchés particuliers et aux préférences des clients en proposant des menus et une image de marque distincts et adaptés au contexte local.

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Analyse régionale

Amérique du Nord : Avec une infrastructure technologique solide et une demande importante de services de livraison de nourriture, le secteur nord-américain des cuisines dématérialisées est bien établi. Les États-Unis sont un acteur important, avec de nombreuses cuisines dématérialisées qui servent différents types d'aliments. Les systèmes de distribution et de logistique de pointe de la région facilitent l'expansion des cuisines dématérialisées : Avec des grandes villes comme Londres, Paris et Berlin qui donnent le ton, l'industrie des cuisines en nuage se développe de manière significative en Europe. Cette tendance est alimentée par l'émergence des services de livraison de repas et l'évolution du comportement des consommateurs. Les "cloud kitchens" européennes sont réputées pour leur inventivité et l'attention qu'elles portent aux ingrédients régionaux de qualité.

Asie-Pacifique : Stimulé par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles et la demande croissante de services de livraison de repas, le marché des cuisines dématérialisées se développe rapidement dans cette région. À l'avant-garde, on trouve des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, où le nombre de nouvelles entreprises de cuisine dématérialisée est en forte hausse. Les clients technophiles et la population dense de la région en font un lieu idéal pour l'expansion du marché.

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