Analyse du marché européen des champignons sur la part des concurrents avec un taux de croissance de 10,60 % (CAGR)

Aperçu du marché européen du champignon

Le marché européen du champignon devrait enregistrer un taux de croissance annuel moyen de 10,60 % pour atteindre 25,3 milliards USD d'ici à la fin de 2032.

Le marché européen des champignons connaît une croissance robuste, stimulée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des options alimentaires saines, durables et polyvalentes. Outre leur goût et leur texture distincts, les champignons sont de plus en plus appréciés pour leur valeur nutritionnelle, qui comprend de fortes concentrations de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. La popularité croissante des régimes à base de plantes et la meilleure compréhension du potentiel des champignons dans les aliments fonctionnels et thérapeutiques sont deux autres facteurs qui stimulent la demande de champignons. L'Europe est l'un des plus grands marchés mondiaux pour les champignons en raison de son industrie agricole robuste et de ses coutumes culinaires variées.

L'essor du secteur est facilité par les pratiques de culture des champignons bien établies dans la région, les avancées technologiques en matière de culture et les conditions météorologiques adéquates. L'expansion du secteur est également favorisée par la connaissance croissante par le public des avantages environnementaux de la culture des champignons, tels que la réduction des besoins en terres et en eau par rapport à l'agriculture conventionnelle.

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Acteurs clés

Beijing Mushroom Science and Technology Co.

Nammex : Extraits de champignons biologiques

Défense de l'hôte

Nature's Way

Quatre Sigmatiques

ORIVEDA LIFESCIENCES PRIVATE LIMITED

Terrasoul Superfoods

Biofungi GmbH

Real Mushrooms

Gano Excel

NEW ROOTS HERBAL INC

Hifas da Terra S.L.

Mycology Research Laboratories Ltd

Myriad Mycologie

Swanson Health Products, Inc.

Segmentation du marché

par type

Le marché européen du champignon est segmenté par type : champignon de Paris, champignon Shiitake, pleurote et autres.

1. Champignon de Paris : En raison de leur utilisation très répandue et de leur disponibilité, les champignons de Paris occupent la première place sur le marché. Ils sont largement utilisés dans les soupes, les salades et les sauces et sont appréciés dans de nombreuses cuisines. Leur texture solide et leur saveur douce en font un ingrédient idéal pour de nombreuses recettes.
2. Champignon shiitake: Connu pour sa profonde saveur umami et ses éventuels bienfaits pour la santé, tels que le renforcement du système immunitaire, le champignon shiitake est de plus en plus apprécié. Ils apparaissent de plus en plus dans les plats occidentaux et sont fréquemment utilisés dans les cuisines asiatiques.
3. Pleurote : Les pleurotes ont une saveur modérée, légèrement sucrée et une texture délicate. Leur teneur élevée en protéines et en fibres en fait un ingrédient de choix dans la cuisine gastronomique, où ils sont de plus en plus utilisés.
4. Autres champignons : Ce groupe comprend une série de champignons différents, dont les chanterelles, le maïtaké et l'enoki, qui sont de plus en plus appréciés dans un certain créneau. Ces champignons sont souvent présents dans les établissements de restauration fine et les repas spécialisés.

par Formulaire

Le marché européen du champignon est également segmenté par forme : champignons frais, champignons en conserve, champignons séchés et autres.

1. Champignons frais : En raison de leur forte demande dans l'industrie de la restauration et pour l'usage domestique, les champignons frais représentent la plus grande partie du marché. Leur goût, leur texture et leur contenu nutritionnel les rendent précieux.
2. Champignons en conserve : Populaires dans les régions où l'accès aux produits frais est limité, les champignons en conserve sont pratiques et se conservent plus longtemps. On les trouve fréquemment dans les aliments transformés et les repas prêts à consommer.
3. Champignons séchés : Les champignons séchés sont préférés en raison de leur durée de conservation prolongée et de leur goût prononcé. Ils sont courants dans les cuisines gastronomiques et ethniques et sont utilisés dans les soupes, les ragoûts et les sauces.
4. Autres : Les extraits de champignons et les champignons surgelés sont inclus dans cette section. Alors que les extraits de champignons sont largement utilisés dans les industries pharmaceutiques et nutraceutiques, les champignons surgelés sont utilisés dans une variété de repas transformés.

Canal de distribution

La distribution des champignons en Europe est segmentée par canal de distribution : supermarchés et hypermarchés, épiceries, magasins en ligne et autres.

1. Supermarchés et hypermarchés : Avec un large assortiment de champignons frais, en conserve et séchés, ces grandes chaînes de magasins sont les principaux canaux de distribution des champignons. Elles offrent aux clients accessibilité et commodité.
2. Les épiceries : En particulier dans les régions rurales et suburbaines, les petites épiceries et les magasins d'alimentation spécialisée jouent également un rôle important dans la distribution des champignons. Ils s'adaptent souvent aux tendances et aux goûts régionaux.
3. Magasins en ligne : La popularité du commerce électronique a fait augmenter le nombre de champignons vendus en ligne. Étant donné qu'une grande variété d'articles est disponible et que la livraison à domicile est une option pratique, les consommateurs achètent de plus en plus de champignons frais et séchés en ligne.
4. Autres : Ce groupe comprend les coopératives alimentaires, les marchés de producteurs et les ventes directes des exploitations agricoles. Ces canaux sont très appréciés pour leurs produits frais et d'origine locale.

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Utilisation finale

Le marché européen du champignon est segmenté par utilisation finale : industrie agroalimentaire, secteur de la restauration, consommation directe et autres.

1. Secteur de la transformation alimentaire : Dans le secteur de la transformation alimentaire, les champignons sont fréquemment utilisés pour préparer des repas prêts à consommer, des sauces, des soupes et des en-cas. La recherche de composants naturels et d'exhausteurs de goût stimule les besoins de l'industrie en champignons.
2. Secteur de la restauration : Les champignons sont utilisés dans de nombreuses recettes par les restaurants, les établissements d'hébergement et les traiteurs. La croissance de ce segment est soutenue par la tendance croissante à manger à l'extérieur et par l'attrait des plats à base de champignons de la cuisine européenne.
3. Consommation directe : Parce qu'ils sont utilisés dans les plats cuisinés à la maison, les champignons sont directement consommés en grandes quantités par les ménages. Les champignons sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines européennes en raison de leurs nombreuses utilisations culinaires et de leurs qualités nutritionnelles.
4. Autres : Ce groupe couvre les applications des champignons dans des secteurs non alimentaires tels que les cosmétiques, les médicaments et les produits nutraceutiques. Certains champignons, comme la crinière de lion et le reishi, ont des qualités thérapeutiques qui expliquent leur utilisation dans les soins de la peau et les compléments alimentaires.

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