Le marché de la viande transformée devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 6,50 % d’ici 2032 grâce à la part des concurrents| Foster Farms, JBS S.A.

Aperçu du marché de la viande transformée

La taille du marché de la viande transformée devrait atteindre 908,07 milliards USD d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,50 % entre 2023 et 2032.

Le marché de la viande transformée se développe rapidement en raison de la demande des consommateurs pour des solutions de repas rapides et simples et de leur mode de vie trépidant. Les produits carnés qui ont subi des modifications, telles que la salaison, le fumage ou l'ajout de conservateurs pour améliorer la saveur et la durée de conservation, sont appelés viandes transformées. Ces produits se présentent sous diverses formes, notamment les saucisses, le bacon, le jambon et la charcuterie, et sont largement consommés dans le monde entier.

Des facteurs tels que l'évolution du mode de vie des consommateurs, les emplois du temps chargés et le besoin de solutions de repas rapides stimulent la croissance du marché de la viande transformée. Les viandes transformées offrent aux consommateurs une option pratique et polyvalente pour incorporer la viande dans leur régime alimentaire, que ce soit à la maison ou en déplacement.

Toutefois, le marché est également confronté à des problèmes de santé liés aux viandes transformées, tels que leur teneur élevée en sel et en matières grasses. Par conséquent, la tendance est de plus en plus aux options de viandes transformées plus saines, telles que les variétés à faible teneur en matières grasses et en sodium, ainsi que les alternatives à base de plantes.

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Acteurs clés

Hormel Foods Corporation (États-Unis)

Conagra Brands Inc. (États-Unis)

Foster Farms (États-Unis)

JBS S.A. (Brésil)

Tyson Foods Inc. (États-Unis)

Smithfield Foods, Inc. (États-Unis)

Cargill Incorporated (États-Unis)

Pilgrim's Pride Corporation (États-Unis)

The Kraft Heinz Company (États-Unis)

China Xiangtai Food Co, Ltd (Chine) (Chine)

Segmentation du marché

1. Type de viande : La volaille, le bœuf, le porc et d'autres viandes sont les nombreuses catégories de viande qui composent le marché. En raison de leur profil plus maigre, les produits de viande transformée de volaille tels que les charcuteries de dinde et les saucisses de poulet sont des alternatives populaires parmi les clients. En raison de leur saveur et de leur texture riches, les produits transformés à base de bœuf et de porc, comme le bacon et le jambon, sont également fréquemment consommés.
2. Type de produit : Le marché est divisé en produits en conserve, congelés et réfrigérés. Les produits fabriqués à partir de viande transformée congelée sont populaires parmi les clients qui recherchent des options de dîner rapide, car ils sont pratiques pour le stockage à long terme. En raison de leur fraîcheur, les produits à base de viande transformée réfrigérée sont recommandés et se trouvent fréquemment dans les comptoirs de charcuterie. Parce qu'ils se conservent bien en rayon, les produits à base de viande transformée en conserve sont fréquemment utilisés pour les activités de plein air ou les kits alimentaires d'urgence.
3. Application : Le marché est divisé par application en deux catégories : commerciale et résidentielle. Les fournisseurs de services alimentaires, tels que les restaurants et les entreprises de restauration, qui utilisent les viandes transformées comme ingrédients dans leurs plats, sont des exemples d'utilisation commerciale. Les clients qui achètent des viandes transformées pour les consommer chez eux sont considérés comme des utilisateurs résidentiels.
4. Canal de distribution : Le marché est divisé en marchands indépendants, supermarchés, magasins de proximité, HoReCa (hôtels, restaurants et cafés) et autres, en fonction du canal de distribution. Les supermarchés et les magasins de proximité servent les clients au détail, tandis que les canaux HoReCa desservent le secteur de la restauration. Les magasins spécialisés et les marchés de niche sont desservis par des détaillants indépendants et d'autres points de vente.

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Analyse régionale

1. Amérique du Nord : En raison de la forte consommation de produits carnés dans la région, l'Amérique du Nord est un marché important pour les viandes transformées. Le plus grand marché de la région est celui des États-Unis, où les consommateurs intègrent régulièrement les viandes transformées dans leur régime alimentaire.
2. L'Europe : Avec des clients importants comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, l'Europe représente un autre marché important pour les viandes transformées. La demande de produits carnés transformés est alimentée par la culture alimentaire diversifiée et les riches traditions culinaires de la région.
3. L'Asie-Pacifique : Le marché de la viande transformée se développe rapidement dans cette région en raison de l'accroissement de la population et de l'augmentation du revenu disponible. Les viandes transformées sont largement consommées en Chine, au Japon et en Inde, où elles sont incorporées dans les cuisines traditionnelles et contemporaines.
4. L'Amérique latine : Avec des pays comme le Brésil, le Mexique et l'Argentine qui sont d'importants producteurs et consommateurs de viande transformée, l'Amérique latine est également un acteur de premier plan sur le marché mondial de la viande transformée. La demande de produits transformés à base de viande bovine est alimentée par l'urbanisation croissante de la région et son riche patrimoine culinaire.

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