Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés devrait atteindre 296,4 milliards de dollars à un taux de croissance annuel moyen de 8,6 % d’ici 2030.

Aperçu du marché

La taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité a été estimée à 153,2 milliards USD en 2021. On s'attend à ce que le marché des ingrédients alimentaires spéciaux passe de 166,3 milliards USD en 2022 à 296,4 milliards USD en 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,6 % sur la période de projection de cinq ans (2022-2030). L'urbanisation rapide, les modes de vie actifs, l'augmentation des revenus disponibles et la tendance croissante des familles nucléaires sont les principaux facteurs de l'industrie qui favorisent l'expansion du marché. Les produits alimentaires prêts à l'emploi, qui nécessitent moins de temps de préparation et de cuisson, sont donc consommés plus fréquemment. La demande de composants alimentaires spéciaux naturels et à base de plantes pour fabriquer des produits polyvalents de haute qualité alimente également l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être.

En ce qui concerne la taille des repas, la relation entre l'apport calorique et le statut socio-économique s'est essentiellement inversée. Dans la majorité des pays industrialisés, les consommateurs ont largement accès à la restauration rapide, peu coûteuse et riche en calories. Il en résulte une augmentation substantielle de l'indice de masse corporelle (IMC) moyen dans les pays industrialisés et ailleurs. L'Organisation mondiale de la santé estime que 30 à 70 % des adultes en Europe sont en surpoids et que 10 à 30 % des individus en Europe sont obèses, sur la base des statistiques les plus récentes des États membres de l'UE. En outre, selon l'OMS, un enfant de 11 ans sur trois dans l'UE est en surpoids ou obèse. En conséquence, le besoin d'ingrédients alimentaires spécialisés augmente dans le monde entier afin de contrôler l'apport alimentaire tout en fournissant un soutien nutritionnel adéquat.

Les moteurs

Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés est stimulé par plusieurs facteurs clés. La demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus exotiques est un moteur important, poussant les fabricants à innover avec des ingrédients de spécialité qui offrent des saveurs, des textures et des avantages nutritionnels uniques. En outre, la prise de conscience croissante des allergies alimentaires et des restrictions diététiques a entraîné une augmentation de la demande d'ingrédients spécialisés qui répondent à des besoins diététiques spécifiques, tels que les options sans gluten, sans produits laitiers ou végétaliennes.

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Les principales entreprises du marché des ingrédients alimentaires de spécialité sont les suivantes

Archer Daniels Midland Company

Associated British Foods Plc

Cargill Incorporated

DuPont de Nemours Inc

Kerry Group plc

Opportunités

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité présente des opportunités prometteuses en réponse à l'évolution des préférences des consommateurs pour des aliments plus sains, plus diversifiés et d'origine durable. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande d'ingrédients naturels et fonctionnels est en hausse, ce qui crée un espace d'innovation pour les solutions "clean label" et les alternatives à base de plantes. En outre, l'attention portée au développement durable suscite l'intérêt pour des ingrédients et des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement, ce qui ouvre la voie à un développement de produits écologiquement responsables. Compte tenu de ces tendances, le marché des ingrédients alimentaires spécialisés offre un terrain fertile aux entreprises pour répondre à l'évolution des goûts et des valeurs, favorisant ainsi la croissance et la compétitivité de l'industrie alimentaire.

Contraintes et défis

Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés est confronté à plusieurs contraintes et défis notables. Tout d'abord, le coût élevé associé à l'approvisionnement et à la production d'ingrédients de spécialité peut limiter la croissance du marché, rendant ces produits moins accessibles à une base de consommateurs plus large. En outre, les réglementations strictes et les normes de qualité dans l'industrie alimentaire posent un défi aux fabricants qui doivent garantir la conformité et la sécurité des produits. En outre, les perturbations actuelles de la chaîne d'approvisionnement mondiale et la volatilité des prix des matières premières peuvent entraîner des incertitudes au niveau de la production et de l'approvisionnement, ce qui affecte la stabilité du marché.

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Segmentation du marché

Les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les substituts de sucre, les arômes, les amidons spéciaux, les acidifiants, les émulsifiants et les enzymes font partie des substances incluses dans la segmentation du marché des ingrédients alimentaires spéciaux. Au cours de la période anticipée, les probiotiques ont dominé le marché.

Les catégories boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers et surgelés, plats cuisinés, produits à base de viande et aliments fonctionnels/boissons/compléments alimentaires constituent les deux moitiés des données du marché des ingrédients alimentaires de spécialité.

L'analyse présente des informations sur le marché pour l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde, classées par région. En 2021, le marché des ingrédients alimentaires de spécialité en Amérique du Nord était évalué à 66,6 milliards de dollars, et tout au long de la période de recherche, il devrait augmenter à un fort taux de croissance annuel composé de 43,5 pour cent. La prévalence du diabète et de l'obésité en Amérique du Nord est en hausse, ce qui stimule la demande d'ingrédients alimentaires spécialisés et encourage les individus à adopter un mode de vie sain.

C'est pourquoi les ingrédients alimentaires fonctionnels et spécialisés sont très recherchés. Les ingrédients alimentaires spéciaux, tels que les substituts de sucre utilisés comme additifs alimentaires, sont également soumis au contrôle de la Food and Drug Administration (FDA) américaine. Cela signifie qu'avant qu'un substitut de sucre puisse être utilisé dans les aliments et les boissons, la FDA doit évaluer les données scientifiques afin d'établir sa sécurité.

Les principales entreprises du marché investissent beaucoup d'argent dans la R & D afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui stimulera la croissance du marché des ingrédients alimentaires spécialisés. Avec des changements industriels significatifs tels que l'introduction de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus importants et la collaboration avec d'autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également une variété d'activités stratégiques pour étendre leur présence au niveau mondial.

Analyse COVID-19

L'épidémie de Covid-19 en 2020 a accru la demande de services biométriques sans contact dans les aéroports, car ils permettent d'identifier et de vérifier l'identité sans contact physique. Les services biométriques sans contact permettent une identification rapide et précise tout en limitant l'exposition. En outre, la pandémie a contraint les gestionnaires d'aéroports à mettre en place des équipements biométriques de contrôle thermique sans contact pour surveiller l'admission des passagers en mesurant la température corporelle. Tout au long de la période prévue, l'industrie des services biométriques aéroportuaires sans contact devrait continuer à se développer. Les aéroports du monde entier mettent rapidement en place des services biométriques sans contact, notamment la reconnaissance faciale, la reconnaissance vocale et la reconnaissance avancée des empreintes digitales.

Analyse régionale

Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés est confronté à plusieurs contraintes et défis notables. Tout d'abord, le coût élevé associé à l'approvisionnement et à la production d'ingrédients de spécialité peut limiter la croissance du marché, rendant ces produits moins accessibles à une base de consommateurs plus large. En outre, les réglementations strictes et les normes de qualité dans l'industrie alimentaire posent un défi aux fabricants qui doivent garantir la conformité et la sécurité des produits. En outre, les perturbations actuelles de la chaîne d'approvisionnement mondiale et la volatilité des prix des matières premières peuvent entraîner des incertitudes au niveau de la production et de l'approvisionnement, ce qui affecte la stabilité du marché.

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