Le marché de l’or comestible représente 1,3 milliard de dollars d’ici 2030 : IndustryARC

La taille dumarché de l'or comestible devrait atteindre 1,3 milliard de dollars d'ici 2030, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,3 % au cours de la période de prévision 2023-2030, selon le dernier rapport d'étude de marché publié par IndustryARC. La demande croissante de produits alimentaires de luxe et haut de gamme et l'adoption croissante de l'or comestible dans l'industrie des boissons telles que les cocktails, la bière et les boissons énergisantes sont sur le point de propulser la croissance du marché, constate IndustryARC dans son récent rapport, intitulé "Edible Gold Market Size", Share & Trends Analysis Report By Type (Powder, Leaf, Flakes, Crumbs), By Purity Type (Purity Less than 95%, Purity Between 95%-97%, Purity Greater or equal to 97%), By Distribution Channel (Offline, Online), By Application (Foods, Beverages, Cosmetics, Others), By Region and Segment Forecasts, 2023-2030"

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L'Europe enregistrera la plus forte croissance :

L'industrie de l'or comestible se développe en Europe en raison de l'hôtellerie et du tourisme haut de gamme, de la tendance croissante à la restauration expérientielle, de l'augmentation de la richesse et de la sensibilisation à la santé et au bien-être. En outre, l'Europe possède une tradition et une culture culinaires riches qui mettent l'accent sur les produits alimentaires gastronomiques et de luxe. L'utilisation de l'or comestible dans la cuisine européenne, en particulier dans des pays comme la France, l'Italie et la Suisse, a une longue histoire et il y a une demande croissante de produits en or comestible dans les recettes européennes traditionnelles et contemporaines.

Par exemple, en 2022, la Gold Leaf Company, une entreprise britannique réputée pour son expertise dans la fabrication et la vente d'or comestible, a lancé une gamme innovante de produits à base d'or comestible. Ces produits sont fabriqués à partir d'une feuille d'or végétalienne produite selon un processus qui n'implique pas l'utilisation de produits d'origine animale. La nouvelle gamme de produits comprend des paillettes de feuilles d'or, des feuilles d'or en feuilles et de la poussière d'or.

Marché de l'or comestible 2023-2030 : portée du rapport

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Rapport sur le marché de l'or comestible - Principaux enseignements :

• Dominance de l'alimentation sur le marché

Le segment de l'alimentation représentait plus de la moitié des parts de marché en 2022. L'adoption de l'or comestible dans l'industrie alimentaire est souvent associée à des occasions spéciales, des célébrations et des expériences culinaires haut de gamme, ce qui a contribué à sa popularité parmi les consommateurs à la recherche de présentations alimentaires uniques et visuellement attrayantes. Les chefs et les confiseurs utilisent l'or comestible pour rehausser l'esthétique de leurs créations et offrir à leurs clients une expérience culinaire de qualité et extravagante. Par exemple, les feuilles d'or xQzit sont fabriquées à partir d'or pur à 100 %, ce qui garantit une qualité et une sécurité optimales pour la consommation. Ces feuilles peuvent être utilisées en toute sécurité pour décorer les aliments.

• Une pureté supérieure ou égale à 97 % pour enregistrer la plus forte croissance

La pureté supérieure ou égale à 97% est analysée comme enregistrant le taux de croissance annuel moyen le plus élevé (5,3%) au cours de la période de prévision. La croissance des produits en or comestible d'une pureté supérieure ou égale à 97% est attribuée à la demande croissante de produits en or comestible de qualité supérieure, à la sensibilisation croissante des consommateurs à la pureté et à l'authenticité de l'or comestible, et à la préférence pour des ingrédients de qualité supérieure dans les applications culinaires et décoratives.

• L'Amérique du Nord domine le marché

La région Amérique du Nord détenait une part de marché importante de 38 % en 2022. La forte demande des consommateurs pour des produits alimentaires de qualité supérieure, la tendance croissante à l'expérimentation alimentaire, la sensibilisation accrue à la sécurité et à la qualité des aliments ainsi que la popularité des médias sociaux et de l'esthétique alimentaire stimulent le marché de l'or comestible dans la région nord-américaine. Par exemple, en 2022, la société Gold Leaf USA a lancé une nouvelle gamme de produits à base d'or comestible, tels que le chocolat infusé à l'or, le pop-corn infusé à l'or et le café infusé à l'or. Ces produits extraordinaires sont méticuleusement créés à partir d'or comestible 24 carats, un métal insipide et inodore qui ne présente aucun danger pour la consommation.

• Des opportunités en plein essor dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration

La demande croissante d'expériences gastronomiques uniques, de haute qualité et luxueuses dans de nombreux hôtels, restaurants et services de restauration incorpore l'or comestible dans ses offres. L'or comestible est utilisé pour rehausser l'attrait visuel et la perception premium des plats, des desserts et des boissons, créant ainsi un sentiment d'exclusivité et d'indulgence pour les consommateurs. Cette tendance est motivée par la préférence croissante pour les expériences culinaires uniques et dignes d'Instagram parmi les consommateurs aisés et conduit à une demande accrue d'or comestible dans l'industrie hôtelière et crée des opportunités de croissance lucratives pour le marché. En 2023, selon une étude menée par SpaFinder, il a été observé qu'une majorité substantielle de spas et de centres de bien-être, plus précisément 65% d'entre eux, intègrent l'utilisation de l'or comestible dans leurs services.

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Analyse des opportunités clés :

Application émergente de l'or comestible dans l'industrie des mariages et des événements

L'or comestible est un choix populaire pour les organisateurs de mariages et d'événements qui cherchent à ajouter une touche de luxe et d'élégance à leur décor et à leur menu. Des lacs d'or comestibles dans les cocktails et les desserts aux décorations en feuilles d'or sur les gâteaux et les pâtisseries, l'utilisation de l'or comestible est devenue une tendance dans l'industrie du mariage et de l'événementiel. En outre, la prise de conscience des consommateurs quant aux bienfaits potentiels de la consommation d'or pour la santé et leur propension à incorporer de l'or dans leur régime alimentaire créent une opportunité de croissance pour le marché de l'or comestible. Selon l'étude Real Weddings Study 2023 de Knot, le budget moyen d'un mariage aux États-Unis est de 35 000 dollars, l'or comestible étant un moyen populaire d'ajouter une touche de luxe à l'occasion.

Forte demande de mixologues et de barmen

Les mixologues et les barmen sont constamment à la recherche de moyens uniques et innovants pour créer des cocktails visuellement étonnants qui offrent une expérience mémorable aux clients. L'or comestible, avec son aspect luxueux et sa capacité à ajouter une touche d'opulence aux cocktails, est devenu un ingrédient recherché dans le monde de la mixologie. Il permet aux barmen de créer des boissons originales qui sont non seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes et partageables sur les médias sociaux. Cette tendance croissante a créé des opportunités pour les fabricants d'or comestible de répondre à la demande croissante de l'industrie de la mixologie et des barmen et de leur offrir un ingrédient unique et de première qualité pour rehausser leurs cocktails et créer des expériences de consommation inoubliables pour leurs clients. Par exemple, en 2023, une étude de la Mixologists and Bartenders Association a révélé que 40 % des mixologues et des barmen utilisent de l'or comestible dans leurs cocktails.

L'émergence de la haute cuisine

Les établissements de haute gastronomie et les chefs renommés s'efforcent d'atteindre l'excellence culinaire et recherchent des éléments uniques et luxueux pour rehausser leurs plats. L'or comestible est un ingrédient recherché dans la haute cuisine, qui ajoute de l'élégance et de la sophistication à l'expérience culinaire. Cette tendance stimule la demande de produits en or comestible de haute qualité et crée des opportunités pour les fournisseurs, les fabricants et les distributeurs de répondre au segment de marché haut de gamme et d'alimenter la croissance de l'industrie de l'or comestible. En 2023, selon une étude récente menée par la Haute Cuisine Association, il a été révélé qu'une grande partie des chefs de haute cuisine, plus précisément 60 % d'entre eux, incorporent de l'or comestible dans leurs créations culinaires.

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Le rapport couvre également les domaines suivants:

• Taille du marché de l'or comestible et prévisions
• Tendances du marché de l'or comestible
• Analyse du marché de l'or comestible par type

Marché de l'or comestible 2023-2030 : faits marquants

• CAGR du marché au cours de la période de prévision 2023-2030
• Analyse de la chaîne de valeur des principaux acteurs
• Analyse détaillée des moteurs du marché et des opportunités au cours de la période de prévision
• Estimation de la taille du marché de l'or comestible et prévisions
• Analyse et prévisions sur le comportement des utilisateurs finaux et les tendances à venir
• Analyse du paysage concurrentiel et du marché des fournisseurs, y compris les offres, les développements et les données financières
• Analyse complète des défis et des contraintes du marché de l'or alimentaire

Impact de la crise ukrainienne et de Covid :

• La pandémie a provoqué des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement mondiales qui ont affecté la disponibilité des matières premières utilisées dans la production d'or comestible. Cette situation a entraîné une augmentation des coûts de production qui s'est traduite par une hausse des prix des produits en or comestible. Toutefois, la fermeture des magasins physiques et les restrictions imposées aux repas pris en personne ont favorisé les canaux en ligne pour les achats de nourriture et de boissons. Cela a entraîné une augmentation de la demande de produits en or comestible sur les sites de commerce électronique et les plateformes de médias sociaux.
• Le conflit entre la Russie et l'Ukraine a entraîné une baisse de la demande d'or comestible dans le secteur de l'hôtellerie, qui est un marché important pour ce produit de luxe. Le secteur de l'hôtellerie a été fortement touché par la guerre, de nombreux restaurants et hôtels ayant été contraints de fermer ou de fonctionner à capacité réduite en raison de l'incertitude et de l'instabilité de la situation.

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Liste des principaux acteurs du marché de l'or comestible :

Le marché mondial de l'or comestible est fragmenté avec plusieurs entreprises mondiales et régionales opérant avec des capacités de fabrication étendues et de vastes réseaux de distribution. Les principales entreprises dont le profil a été dressé sont énumérées ci-dessous :

• DeLafée International SARL
• CornucAupia Gold Leaf Manufacturing, Inc.
• Neuberg & Neuberg Importers Group, Inc.
• Wrights Of Lymm.Inc
• HORI METAL LEAF & POWDER CO.,LTD
• GIUSTO MANETTI BATTILORO S.p.A.
• G. Eytzinger GmbH
• NORIS BLATTGOLD GmbH
• GERSTENDÖRFER GmbH
• The Gold Leaf Company
• OroGourmet
• Gourmet Luxe.
• Cake Craft Inc.
• Ooshi Premium Edible Gold
• BreatheGold Inc.

Rapports connexes :

Marché des insectes comestibles - Le marché des insectes comestibles devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 37,1 % entre 2023 et 2030. La croissance du marché de la galvanoplastie est principalement attribuée à la disponibilité facile, à l'extraction de protéines, au profil nutritionnel élevé ainsi qu'aux techniques de traitement économiques et à la sensibilisation croissante aux avantages potentiels des insectes comestibles.

Marché des fruits à coque comestibles - Le marché des fruits à coque comestibles devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 5,6 % au cours de la période de prévision allant de 2023 à 2030. La croissance du marché des fruits à coque comestibles est principalement attribuée à la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. Les progrès croissants dans l'industrie de l'alimentation et des boissons devraient stimuler la croissance du marché.

Marché des champ ignons comestibles - Le marché des champignons comestibles devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 6,0 % au cours de la période de prévision allant de 2023 à 2030 en raison de la tendance croissante à consommer des aliments sains et de l'augmentation des investissements dans la recherche et le développement afin d'améliorer la culture commerciale.

Marché de l'huile comestible - Le marché de l'huile comestible devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de 6,0 % au cours de la période de prévision allant de 2023 à 2030. La croissance du marché de l'huile comestible est principalement attribuée à l'augmentation de la consommation de palme en Chine, en Indonésie et en Inde, car il s'agit d'une forme d'huile végétale à faible coût. L'adoption de techniques améliorées pour traiter l'huile comestible avec pureté devrait stimuler la croissance du marché.

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