Le marché du kéfir est évalué à 4,36 milliards de dollars, avec un taux de croissance de 6,40 % entre 2023 et 2032.

Aperçu du marché du kéfir :

En 2022, la taille du marché du kéfir était estimée à 2,5 milliards de dollars. Au cours de la période de projection (2023 - 2032), le marché du kéfir devrait passer de 2,66 milliards USD en 2023 à 4,36 milliards USD, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,40 %. Les principaux facteurs qui stimulent l'expansion du marché sont la demande croissante de boissons probiotiques et la forte demande de produits laitiers fermentés.

Le marché est en pleine croissance en raison de la demande croissante de boissons fonctionnelles qui facilitent l'alimentation sur le pouce. Une flore intestinale saine peut être développée avec l'aide de cette boisson probiotique. Le marché se développe en raison de la demande accrue de boissons riches en nutriments afin de réduire le risque de contracter des problèmes de santé particuliers.

Comme le kéfir ne contient pratiquement pas de lactose, il est de plus en plus demandé à mesure que le marché des produits sans lactose se développe. La popularité croissante des boissons non laitières et l'augmentation conséquente de la demande des consommateurs végétaliens ont favorisé la fabrication de produits à base de kéfir non laitier ou à base d'eau. Par conséquent, cet élément alimente le taux de croissance annuel moyen du marché.

Les boissons laitières fermentées ont récemment gagné en popularité en raison de leurs avantages pour la santé. Le marché se développe en raison de l'augmentation de la demande de protéines laitières pour améliorer la santé en général. Le magazine Food and Beverage Insider prévoit que d'ici à la fin de 2020, les ventes de produits alimentaires "clean label" dépasseront les 180 milliards de dollars. Les aliments fermentés sont considérés comme "meilleurs pour la santé", car ils maintiennent l'équilibre de la flore intestinale, selon les consommateurs.

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Un excellent aliment probiotique est le kéfir, une boisson produite à partir de grains de kéfir fermentés et de lait. Il contient des quantités considérables de vitamines et de minéraux et constitue l'une des principales sources de protéines. C'est également une excellente source de vitamine K, de calcium, de vitamine B12, de biotine, d'enzymes, de vitamine B9 et d'autres éléments nécessaires à la santé de l'organisme.

Les principales entreprises du marché du kéfir sont les suivantes

Produits laitiers frais

Lifeway Foods Inc.

Nestlé SA

The Hain Celestial Group Inc.

Danone S.A.

Segmentation :

Le kéfir de lait et le kéfir d'eau sont deux types de kéfir inclus dans la segmentation du marché. Avec 35 % du revenu total du marché, la catégorie du kéfir de lait domine le marché.

La segmentation du marché du kéfir comprend les canaux de distribution en magasin et hors magasin. C'est la catégorie des magasins qui a rapporté le plus d'argent.

L'industrie du kéfir a été divisée en deux catégories : le kéfir aromatisé et le kéfir non aromatisé. En 2022, le kéfir aromatisé détenait la plus grande part du secteur.

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Analyse régionale :

L'analyse offre des informations sur le marché pour l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde, organisées par région. En 2022, le marché nord-américain du kéfir représentait une valeur de 1,145 milliard de dollars et, tout au long de la période de recherche, il est prévu qu'il augmente à un taux de croissance annuel moyen élevé. L'avenir de l'entreprise est façonné par la croissance du marché du kéfir aux États-Unis. L'un des principaux moteurs de ce développement est la popularité du kéfir fabriqué à partir de plantes. Tout comme le kéfir créé à partir de produits laitiers, les produits laitiers d'origine végétale tels que le soja, les amandes ou la noix de coco peuvent également être transformés en kéfir. Il s'agit d'une alternative intéressante pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, car il ne contient pas de lactose et est moins calorique et moins gras que le kéfir à base de produits laitiers. La popularité croissante des probiotiques est un autre élément qui favorise l'expansion de l'industrie américaine du kéfir. Les probiotiques, également appelés bactéries vivantes, sont bénéfiques pour la santé intestinale.

Rapports connexes :

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