Le Guide Michelin plante son drapeau au Colorado

• Le Colorado devient la huitième destination du Guide Michelin en Amérique du Nord
• Les inspecteurs du Guide Michelin sont déjà sur le terrain, à la recherche de joyaux culinaires

DENVER, 14 juin 2023 - Michelin et l\'Office du tourisme du Colorado ont annoncé aujourd\'hui le Guide Michelin Colorado, la dernière extension du Guide Michelin.

Le Colorado possède une riche communauté culinaire qui comprend à la fois des chefs établis et remarquables et des jeunes pousses innovantes. Les équipes des restaurants s\'engagent à utiliser une large gamme d\'ingrédients de haute qualité, d\'origine locale et durable, la restauration de la ferme à la table étant un point fort.

Le relief montagneux du Colorado a influencé son paysage culinaire, de nombreux restaurants proposant des plats inspirés par le mode de vie en plein air de l\'État. La gastronomie du Colorado est influencée par les cultures allemande, hispanique et amérindienne ; l\'État abrite plusieurs tribus amérindiennes, dont les Ute, les Navajo et les Apache.

Les inspecteurs du célèbre et anonyme Guide Michelin décernent les emblématiques Étoiles Michelin - une, deux ou trois - à des cuisines sans pareil. Le Guide est également réputé pour sa sélection de Bib Gourmand , qui met en avant les restaurants offrant une cuisine de grande qualité à bon prix. Le Michelin Green Star est décerné aux restaurants qui sont à la pointe de la gastronomie durable. Des restaurants recommandés et des prix professionnels spéciaux sont également mis en avant par les inspecteurs.

La première sélection du Guide Michelin Colorado sera révélée plus tard en 2023, et elle couvrira Denver, Boulder, Aspen et Snowmass Village, la ville de Vail et Beaver Creek Resort.

"Le Colorado possède une scène culinaire dynamique, parfaite pour le Guide Michelin", a déclaré Gwendal Poullennec , directeur international des Guides Michelin. "Les points chauds de l\'État se caractérisent par

de nombreuses équipes de restauration créatives et un mélange passionnant de saveurs. Un mélange d\'influences culturelles inspire les chefs pour réinventer les plats classiques. Et tout commence avec les ingrédients saisonniers les plus frais, tels que les fruits, les légumes, le poisson et le gibier locaux. Les gourmets viendront de près ou de loin pour goûter à ce que Colorful Colorado a à offrir !"

Méticuleux sur la confidentialité, les inspecteurs du Guide Michelin sont déjà sur le terrain, réservant anonymement et payant tous leurs repas pour s\'assurer qu\'ils sont traités de la même manière que n\'importe quel autre client.

"Nous sommes ravis de nous associer au Guide Michelin pour mettre en valeur la cuisine exceptionnelle, les efforts de développement durable et l\'innovation de l\'industrie culinaire du Colorado", a déclaré Timothy Wolfe , directeur de l\'Office du tourisme du Colorado. "Les habitants du Colorado apprécient depuis longtemps la scène gastronomique en pleine expansion de nos chefs incroyablement talentueux, qui donnent vie aux ingrédients récoltés localement. Le guide Michelin va encore élever le Colorado au rang de destination gastronomique mondiale, en servant une variété de saveurs avec l\'attitude authentiquement amicale que l\'on ne trouve qu\'au Colorado."

Le guide Michelin observe en permanence l\'évolution des destinations culinaires dans le monde entier. Michelin travaille avec des organisations de marketing de destination, ou des offices de tourisme, pour promouvoir l\'industrie du voyage dans les lieux respectifs ; cependant, le processus de sélection du guide Michelin reste totalement indépendant et déterminé par des inspecteurs anonymes. Le Guide Michelin collabore uniquement avec l\'Office du tourisme du Colorado dans le cadre d\'activités de marketing et de promotion.

La sélection 2023 des restaurants du Colorado rejoindra la sélection d\'hôtels du Guide Michelin plus tard cette année et présentera les endroits les plus uniques et les plus passionnants où séjourner au Colorado et dans le monde entier. Visitez le site web du Guide Michelin ou téléchargez l\'application gratuite pour iOS et Android, pour réserver des hôtels inoubliables et des restaurants grâce aux partenaires OpenTable, Resy et SevenRooms.

Histoire et méthodologie

La prochaine sélection des restaurants du Colorado suivra la méthodologie historique de Michelin, basée sur cinq critères universels, pour assurer l\'équité de la sélection de chaque destination : 1) la qualité des produits ; 2) l\'harmonie des saveurs ; 3) la maîtrise des techniques culinaires ; 4) la voix et la personnalité du chef qui se reflètent dans la cuisine ; 5) la cohérence entre chaque visite et sur l\'ensemble de la carte (chaque restaurant est inspecté plusieurs fois par an).

Le Guide Michelin reste un compagnon fiable pour tout voyageur à la recherche d\'un bon repas. Le guide a été publié pour la première fois en France au début du XXe siècle pour encourager les ventes de pneus en donnant des conseils pratiques aux automobilistes français. Les inspecteurs de Michelin utilisent toujours les mêmes critères et le même mode de sélection que ceux utilisés par les inspecteurs à l\'origine, aujourd\'hui appliqués aux destinations du monde entier.

Michelin a publié son premier guide nord-américain en 2005 pour New York. Depuis, des guides ont été ajoutés à Washington, D.C., Chicago, Californie, Miami/Orlando/Tampa, Floride, Toronto et Vancouver.

A propos de Michelin Amérique du Nord, Inc.

Michelin, leader de la mobilité, travaille avec les pneus, autour des pneus et au-delà des pneus pour permettre le mouvement pour la vie. Soucieux d\'améliorer la mobilité et le développement durable de ses clients, Michelin conçoit et distribue les pneus, les services et les solutions les mieux adaptés aux besoins de ses clients. Michelin fournit des services numériques, des cartes et des guides pour enrichir les voyages et en faire des expériences uniques. Pour apporter son expertise à de nouveaux marchés, l\'entreprise investit dans les matériaux de haute technologie, l\'impression 3D et l\'hydrogène, afin de servir une grande variété d\'industries - de l\'aérospatiale à la biotechnologie. Michelin Amérique du Nord, dont le siège social se trouve à

Greenville, en Caroline du Sud, emploie environ 23 000 personnes et exploite 34 sites de production aux États-Unis et au Canada. (michelinman.com)

A propos de l\'Office du tourisme du Colorado

L\'Office du tourisme du Colorado (CTO) est une division du Bureau du gouverneur pour le développement économique et le commerce international. La mission du CTO est de renforcer l\'industrie du tourisme en incitant le monde à explorer le Colorado de manière responsable et respectueuse. Le CTO cherche à promouvoir la force et la résilience de l\'ensemble de l\'industrie par la collaboration, l\'inclusion, l\'innovation et le leadership. En 2021, les voyageurs du Colorado ont dépensé 22,5 milliards de dollars, générant 1,5 milliard de dollars de recettes locales et étatiques, réduisant ainsi la charge fiscale de chaque ménage du Colorado de 690 dollars. Pour plus d\'informations, veuillez consulter le site www.colorado.com.

Pour plus d\'informations, contactez:

Andrew Festa

Michelin North America - External Communications [email protected]

Hayes Norris

Office du tourisme du Colorado - Responsable de la communication [email protected]