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Demande du marché du fromage, moteurs, perspectives régionales, taille, part, principaux fabricants, tendances et prévisions 2027
Perspectives d’avenir de l’étude de marché du fromage
Selon l’analyse prospective des études de marché, le marché mondial du fromage devrait enregistrer un TCAC de 3,50 % de 2020 à 2027 et détenir une valeur de plus de 155 milliards USD d’ici 2027.
La pandémie de COVID-19 a nui au marché mondial, entraînant une réduction des approvisionnements. Notre analyse a montré que le marché mondial diminuerait de 1,38% en 2020. En raison de la demande accrue pour le produit dans tous les canaux de services alimentaires, le TCAC a augmenté au cours de la période prévue. En raison de la demande croissante de différents types de fromage dans divers produits culinaires, cette industrie se développe progressivement. La popularité croissante des fast-foods comme la pizza, les pâtes et les hamburgers a augmenté la demande de mozzarella, de parmesan et de fromage cheddar. La demande pour ces produits pourrait augmenter au cours des prochaines années en raison de l’évolution rapide de l’industrie de la restauration et des préparations culinaires créatives. L’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible sont des forces motrices importantes dans le secteur du fromage. Les familles ayant plus d’argent sont de plus en plus répandues à mesure que le monde se dirige vers une forte augmentation de l’urbanisation. En conséquence, les acheteurs font plus de voyages au magasin et dépensent plus d’argent pour des articles colorés. Les gens se tournent vers la cuisine maison en utilisant des articles comme le cheddar, présenté comme une source saine de protéines et de graisses, dans le cadre d’une nouvelle mode de bien-être qui balaie le monde.
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Analyse régionale
L’Europe a dominé le marché du fromage en 2021. Les industries florissantes de l’alimentation et des services alimentaires de la région répondent au besoin croissant de divers types de produits au sein de ces industries. Les grandes entreprises utilisent des techniques de marketing intelligentes pour augmenter les ventes de fromage fondu. L’introduction de petites entreprises est un autre facteur contribuant à l’expansion du marché dans la région. La prise de conscience croissante des consommateurs aux avantages du produit pour la santé a forcé les principaux fabricants à améliorer leur capacité de transformation et à répondre à la demande croissante.
L’Amérique du Nord devrait enregistrer une croissance lucrative sur le marché du fromage. Cela est dû à la forte demande de produits laitiers avec des étiquettes propres et un approvisionnement durable. La croissance du segment devrait être alimentée par les préférences des consommateurs pour l’achat d’articles naturels, sûrs et plus sains. Au cours des prochaines années, la demande croissante de produits fromagers sans OGM, sans lactose, biologiques, sans lactose et à base de plantes devrait stimuler l’expansion du marché.
Segmentation du marché
Le marché mondial du fromage a été segmenté en source, type de produit et canal de distribution.
Sur la base de la source, le marché a été segmenté en animaux et à base de plantes. Le segment d’origine animale représentait la plus grande part du marché en 2021. Par rapport à d’autres sources, le fromage d’origine animale est plus facilement disponible, ce qui pourrait favoriser l’expansion du segment. L’acceptation croissante par les consommateurs des qualités organoleptiques des articles dérivés d’animaux est un autre élément important favorisant l’expansion du marché. De plus, les animaux ont une plus grande capacité à produire du lait que les ingrédients d’origine végétale, ce qui stimule l’essor du marché des aliments d’origine animale. D’autre part, le segment à base de plantes devrait être le segment à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. La demande de fromage à base de plantes devrait augmenter en raison de la popularité croissante de la cuisine végétalienne.
Sur la base du type de produit, le marché a été segmenté en cheddar, mozzarella, parmesan, feta et autres. Le cheddar représentait la plus grande part des revenus en 2021 sur le marché du fromage en raison de ses nombreuses utilisations et de son inclusion dans diverses cuisines et produits alimentaires. La mozzarella a été le segment qui a connu la croissance la plus rapide. L’utilisation de la mozzarella et du parmesan a été encouragée par la popularité croissante de diverses cuisines italiennes, y compris les pâtes.
Le marché a été segmenté en fonction du type: fromage transformé, naturel, en bloc, à tartiner et fromage à pâte dure et molle. Le segment transformé représentait la plus grande part des revenus en 2021 sur le marché du fromage. L’augmentation significative de son utilisation de divers aliments transformés est principalement responsable de la croissance robuste du segment transformé. Le secteur naturel a connu la croissance la plus rapide. Augmentation due à la popularité croissante des produits clean-label.
Le marché a été segmenté en fonction des canaux de distribution en supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés,les dépanneurs et la vente au détail en ligne. Le segment transformé représentait la plus grande part des revenus en 2021 sur le marché du fromage. En raison de l’évolution rapide de l’industrie, les investisseurs peuvent profiter du confort des clients pour offrir des expériences d’achat agréables. Selon les données de la Food Industry Association 2018, les supermarchés et les hypermarchés représentaient environ 43 % des ventes d’aliments en 2017. Il s’agit d’une vente annuelle importante de produits. En ligne, le segment a connu la croissance la plus rapide en raison de la facilité d’accès.
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Acteurs clés
Certains des principaux acteurs du marché sont Glanbia (Irlande), Arla Foods (Royaume-Uni), Fonterra (Nouvelle-Zélande), FrieslandCampina (Pays-Bas), Saputo (Canada), Dalter Alimentari Spa (Italie), The Kraft Heinz Company (États-Unis), BEL Group (France), Amul (Inde), DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Allemagne) et Meiji Holdings (Japon).
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REMARQUE: Notre équipe de chercheurs étudie Covid19 et son impact sur divers secteurs verticaux de l’industrie et, si nécessaire, nous examinerons les empreintes de Covid19 pour une meilleure analyse du marché et des industries. Cordialement, contactez-nous pour plus de détails.
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