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Le marché de la levure et de l’extrait de levure devrait connaître une hausse de la croissance d’ici 2030
Aperçu du marché de la levure et de l’extrait de levure
La levure et l’extrait de levure sont bénéfiques à diverses fins, y compris la cuisson, le brassage de la bière et du vin, la levée correcte des pâtes à pain et la production d’énergie dans les processus de production alimentaire tels que la mise en conserve ou la congélation des fruits et légumes. Le marché mondial de la levure devrait croître à un TCAC de 7,91% de 2021 à 2030, en raison de la demande croissante de l’industrie alimentaire pour un profil de saveur et une valeur nutritionnelle améliorés.
La levure est un micro-organisme qui produit de l’alcool, des acides et du dioxyde de carbone comme sous-produits de la fermentation. L’extrait de levure est l’extrait de levure séché qui a été broyé ou liquéfié pour être utilisé comme additif alimentaire ou ingrédient pharmaceutique. La consommation croissante d’aliments fermentés tels que les boissons alcoolisées, les produits laitiers, les casseroles / ragoûts de poisson, etc., devrait stimuler la croissance de ce marché au cours de la période d’étude.
La levure est une partie importante de l’alimentation humaine car elle est essentielle à la production de bactéries lactiques (LAB), qui agissent comme conservateurs naturels dans de nombreux aliments fermentés. La levure aide également à absorber la farine en transformant les glucides en alcool et en dioxyde de carbone gazeux lors de la fermentation de la pâte; Ce processus crée des produits de boulangerie moelleux avec une texture moelleuse.
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Segment de marché
La levure est un micro-organisme qui vit dans l’intestin des humains et d’autres animaux. C’est un additif alimentaire pour la cuisson, le brassage de boissons à base de bière / malt ou la production de vin. Les extraits de levure représentent les cellules de levure séchées extraites d’ingrédients bruts tels que le jus de canne à sucre, la mélasse d’édulcorant de maïs, l’huile de germe de blé, etc., et utilisant des solvants comme l’hexane.
Le marché de la levure et de l’extrait de levure a été segmenté en six catégories en fonction des applications des produits: produits de boulangerie, industrie brassicole (boissons alcoolisées), industrie des sodas, secteur des sucreries, y compris les chocolats, etc.
Par application, un marché peut être divisé en aliments pour animaux ou boissons. Le segment des aliments et des boissons devrait exploser sur le marché au cours des années de croissance.
Le marché a été divisé en brasseurs ou types d’aliments, vin et bien d’autres. La levure de boulanger est en tête de la croissance de l’industrie.
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Analyse régionale
L’Amérique du Nord sera le marché régional dominant. La consommation croissante d’aliments fermentés tels que les boissons alcoolisées, les produits laitiers, les casseroles / ragoûts de poisson, etc., devrait stimuler la croissance de ce marché dans cette région. L’évolution des modes de vie, l’urbanisation croissante, la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels, la demande croissante de produits alimentaires cuits au four et l’utilisation intensive d’extraits de levure biologiques dans les applications alimentaires et de boissons sont d’autres facteurs clés stimulant la croissance du marché régional.
De plus, la demande croissante de produits alimentaires prêts à manger en raison de l’évolution des préférences alimentaires stimulera le marché régional. Le produit est largement utilisé comme ingrédient naturel, ingrédient de réduction du sel et agent aromatisant dans les produits de boulangerie, les soupes en conserve et congelées, les sauces, la viande et le poisson et les mélanges salés. Il est prévu que la région Asie-Pacifique détient le TCAC le plus élevé.
Nouvelles de l’industrie
22-09-22
La demande croissante de produits de boulangerie et de confiseries devrait entraîner une croissance considérable du marché mondial de l’extrait de levure au cours de la période de prévision, selon une analyse récente de la société d’études de marché Graphical Research.
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Segmentation du marché mondial des substituts d’œufs - par matière première (protéines laitières, amidon, produits à base de soja, farine d’algues et extraits de levure, etc.), par application (boulangerie et confiserie, savants et collations, sauces et pâtes à tartiner et autres) par forme (poudre, liquide, autres) et région - Prévisions jusqu’en 2027
Rapport d’étude de marché sur le levain: par type (type I, type II et type III), ingrédients (blé, seigle, avoine, orge et autres), application (pain et petits pains, pizza, gâteaux et autres) et région (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde) - Prévisions jusqu’en 2030
REMARQUE: Notre équipe de chercheurs étudie Covid19 et son impact sur divers secteurs verticaux de l’industrie et, si nécessaire, nous examinerons les empreintes de Covid19 pour une meilleure analyse du marché et des industries. Cordialement, contactez-nous pour plus de détails.
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